Am Wochenende wird bei uns wieder der Grill angeheizt. Dafür habe ich mir ein Rezept von meinem letzten Aufenthalt in Tansania herausgesucht, dass eine längere Vorbereitung beim Fleisch erfordert – Am Wochenende gibt es bei uns Sosati.
Für Sosati werden circa 15 dag Hammelfleischrücken oder Hammelfleischschlögel in mundgerechte Stücke geschnitten und zwei Tage in eine Marinade aus Pfeffer, Paprika, Majoran, 1 frischen, klein geschnittenen Pfefferoni, 2 Lorbeerblättern, 1/16 l Milch und 1/16 l Weinessig gelegt.
Nach zwei Tagen Fleisch aus der Marinade nehmen, abtupfen, salzen, mit schön durchzogenen Speckstreifen umwickeln, auf Spieße stecken und grillen – fertig.
Dazu passt hervorragend gedünsteter Gemüsereis und Paradeissoße oder gegrilltes Gemüse und viel frischer Salat – guten Appetit!