Morgen kommt bei uns Fisch, diesmal in etwas anderer Form, auf den Teller – morgen gibt es bei uns Fischauflauf und dazu knackigen, grünen Salat.
Für den Fischauflauf werden 2 Tassen Milch mit 2 Esslöffel Erdäpfelmehl, Salz und Pfeffer gekocht; auskühlen lassen. 60 dag entgräteten, enthäuteten Fogosch mit Zitronensaft beträufeln, in Salzwasser kochen, auskühlen lassen und fein hacken. Fogosch mit ausgekühlter Masse sowie 3 Dottern und Schnee von 3 Eiweiß vorsichtig vermengen. Masse in eine gut gefettete, feuerfeste Form füllen und im Rohr goldgelb backen – fertig.
Dazu gibt es frischen, knackigen Salat – guten Appetit!