Für morgen habe ich mir ein typisch italienisches Gericht herausgesucht, das hervorragend schmeckt und relativ rasch gekocht ist. Morgen gibt es bei uns Spaghetti alla bolognese.
Für die Spaghetti alla bolognese wird 1 Zwiebel geschält und fein geschnitten. 2 Knoblauchzehen schälen, fein schneiden. 1 größere Karotte schälen und kleinwürfelig schneiden. 1 Stangensellerie putzen und in Ringe schneiden. 10 dag durchzogenen Speck kleinwürfelig schneiden. Bei 6 großen Paradeisern die Haut auf der Wölbung kreuzförmig einschneiden, kurz in heißes und dann in kaltes Wasser tauchen, Haut abziehen, Paradeiser würfelig schneiden.
1 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel hineingeben und glasig dünsten. Knoblauch, Speck, Stangensellerie und Karotten dazugeben, alles 3 bis 4 Minuten anbraten. 40 dag Rinderfaschiertes dazugeben und bei starker Hitze rösten, bis das Fleisch braun ist. Paradeiser, 2 Teelöffel getrockneten Oregano und 1/8 l guten Rotwein dazugeben, gut durchmischen und aufkochen lassen. Auf kleinste Stufe drehen und das Ganze circa 45 Minuten köcheln lassen. 2 Esslöffel Paradeismark unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.
Spaghetti mit etwas Olivenöl in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, in eine große Schüssel geben, Bolognese-Sauce darüber leeren, durchmischen und sofort servieren – guten Appetit!