Backen

Marmorkuchen

Marmorkuchen

Kaffeejausen mit netten Gästen sind ja zur Zeit nicht unbedingt das Gelbe vom Ei. Aber wer sagt denn, dass nicht im kleinsten Familienkreis ein gschmackiger Kuchen serviert und die Laune dadurch ein wenig gehoben werden kann. Wenn es dann noch relativ schnell gehen sollte, dann bietet sich ein Marmorkuchen an, der flink zubereitet ist und […]

Rosinenkranz

Rosinenkranz

Wenn zur Kaffeejause Gäste erwartet werden, die mit Creme-Torten so gar nichts anfangen können, dann bietet sich ein Rosinenkranz aus Germteig an, der mit wenig Zucker, dafür aber mit viel Rosinen punktet.  Für den Rosinenkranz wird 1 mittlerer Erdapfel gekocht, geschält und fein gerieben. Schale 1/2 gut gewaschenen und trockengetupften Biozitrone abreiben, danach Saft auspressen. […]

Kuchen mit Herz zum Valentinstag

Kuchen mit Herz zum Valentinstag

Foto: ©Ölmühle Fandler, Herzkuchen      Der Valentinstag rückt näher und damit der Tag, an dem Blumen, kleine Geschenke und Naschereien Hochsaison haben. Für alle backaffinen Köche und Köchinnen, die ihre Liebsten mit einem „herzigen“ Kuchen erfreuen wollen, für die hätten wir hier ein passendes Rezept, das uns von der Ölmühle Fandler zur Verfügung gestellt […]

Geflämmte Zitronentarte

Geflämmte Zitronentarte

Zitrusfrüchte stehen ja gerade in der kalten Jahreszeit hoch im Kurs und in sehr guter Qualität zur Verfügung. Was liegt also näher, als sie zu nutzen und daraus gleich eine gschmackige Zitronentarte zu zaubern. Für den Teig der Zitronentarte wird 15 dag Mehl mit 5 dag Stärkemehl, 1 Messerspitze Backpulver und 1 Prise Salz gut […]

Nussbeugerln

Nussbeugerln

Nussbeugerln sind ja eine klassische Mehlspeise, die in Wien besonders gerne zu einer Schale Kaffee genossen wird. Da wir liebe Gäste erwarten, die dies auch so sehen, werden doch flugs ein paar Nussbeugerln für die Jause gezaubert. Für den benötigten Germteig wird 2 dag Germ in etwas lauwarmer Milch aufgelöst und mit etwas Zucker und […]

Käseplatte mit Salzbäckerei aus mürbem Germteig

Käseplatte mit Salzbäckerei aus mürbem Germteig

Für alle Feinschmecker und Feinschmeckerinnen, die es lieber pikant zur Nachspeise wollen, für die hätten wir hier den Tipp für eine Käseplatte, die mit selbst gemachter Salzbäckerei aus mürbem Germteig aufgewertet wird. Für die Käseplatte wird beliebiger Käse auf einem Teller angerichtet. Käseplatte mit Weintrauben, Nusskernen, Mandarinenspalten und geschnittenen Apfelstücken garnieren – fertig.  Für die […]

Schokolade-Mandelkuchen mit Eis

Schokolade-Mandelkuchen mit Eis

Schon sind wir bei unserem Weihnachtsmenü-Vorschlag bei der Nachspeise gelandet, die aus einem Schokolade-Mandelkuchen und einem Gupf Eis besteht. Wer es etwas leichter will, serviert nur Eis als Nachtisch oder greift einfach auf verschiedenes Obst zurück. Für den Schokolade-Mandelkuchen wird das Mark 1/4 Vanilleschote mit 12 dag Zucker gut abgemischt. 12 dag Mehl mit 1/2 […]

Geschenkideen für kochaffine Schenker und Schenkerinnen

Geschenkideen für kochaffine Schenker und Schenkerinnen

Kleine Geschenke erhalten ja bekanntlich die Freundschaft. Für alle Menschen, die gerne den Kochlöffel schwingen, ist es gar nicht so schwer, das ein oder andere Mitbringsel für die nächste Einladung zu zaubern und den Gastgebern damit eine Freude zu bereiten. Gerade zu Weihnachten hat selbst Gebackenes bei Freunden und Bekannten einen hohen Stellenwert – was […]

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