Wenn wir unterwegs sind, wird zwar immer wieder gekocht, aber manche Speisen sind doch zu aufwendig. Da wir seit Monaten keinen Faschierten Braten gegessen haben und der Gusto darauf groß ist, landet morgen Faschierter Braten auf unseren Tellern.
Für den faschierten Braten wird 1 Semmel entrindet und in einem Milch-/Wassergemisch eingeweicht. 1 Zwiebel schälen, fein schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken. 1 Handvoll Petersilie waschen, abschütteln, fein hacken. Zwiebel und Knoblauch andünsten, Petersilie kurz stark mitrösten, auskühlen lassen.
Eingeweichte Semmel ausdrücken und gut zerteilen, mit Zwiebel-/Knoblauchmischung, 80 dag Rinder- oder gemischten Faschierten und 1 Ei gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran abschmecken, nochmals gut durchmischen und einen Wecken formen.
Bratpfanne ausfetten, Wecken hineinlegen und im Rohr schön knusprig braten, hin und wieder, wenn nötig, mit Rindsuppe oder Wasser angießen – fertig.
Als Beilage passt Erdäpfelpüree oder Reis und Salat nach Saison – guten Appetit!