So ein schönes Stück Rostbraten, das kann schon was. Wie wäre es, um etwas Abwechslung in den Speiseplan zu bringen, mit Rostbraten in brauner Zwiebelsoße?
Für den Rostbraten in brauner Zwiebelsoße werden 4 Rostbraten plattiert, gesalzen, gepfeffert, mit scharfen Senf bestrichen, in 1 Esslöffel Mehl gewendet und sofort auf beiden Seiten scharf in Öl angebraten.
Rostbraten aus der Pfanne heben und in eine vorgewärmten Kasserolle geben.
Fond in der Pfanne mit Rindsuppe aufgießen und darin auflösen.
2 große Zwiebeln fein schneiden, in etwas Butter hellbraun werden lassen, mit 1 Esslöffel Essig ablöschen, zum aufgelösten Fond hinzugeben und gut verkochen lassen.
Soße über den Rostbraten gießen und Fleisch auf kleiner Hitze weich dünsten – fertig.
Rostbraten in brauner Zwiebelsoße mit knusprig gebackenen Zwiebelringen, Braterdäpfeln und Salat nach Saison servieren – guten Appetit!
Für die knusprig gebackene Zwiebelringe werden 2 große Zwiebel in Ringe geschnitten. Zwiebelringe mit Mehl bestäuben, loses Mehl etwas abklopfen, Ringe in heißen Fett backen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen – fertig.