Kraut schmeckt nicht nur gedünstet oder als Krautroulade, auch in Strudelteig verpackt macht es gute Figur.
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Schlagwort: Genuss
Fisolen mit Doppelrahm-Frischkäse
Zeitweise muss es beim Kochen sehr, sehr schnell gehen. Dann greife ich in die Trickkiste und verwende auch Tiefkühlkost. Fisolen mit Doppelrahm-Frischkäse ist ein Gericht…
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Ente auf böhmische Art
Am 11. November ist der Namenstag des heiligen Martin, der mit allerlei Bräuchen gefeiert wird. Nicht nur im Burgenland, wo der heilige Martin Landesheiliger ist,…
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Minestrone nach Art des Hauses
Minestrone ist eigentlich eine kräftige Gemüsesuppe, die immer darauf abgestimmt ist, was Garten und Jahreszeit gerade an Gemüse hergeben. So viele Köche oder Köchinnen, so…
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Lungenbraten-Spieß mit Sauce auf indische Art
Um etwas Abwechslung in unseren Speiseplan zu bringen gibt es morgen Lungenbraten-Spieß mit Sauce nach indischer Art garniert.
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Schlosserbuben
Schlosserbuben sind eine Altwiener Mehlspeise und haben mit dem Handwerk des Schlossers überhaupt nichts zu tun. Hier das Rezept meiner Großmutter, die ihre Familie mit…
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Bohneneintopf
Hülsenfrüchte sind wichtige Energielieferanten und schmecken fast immer. Selten, aber doch, kommen bei uns Bohnen auf den Tisch und morgen gibt es deshalb bei uns…
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Gebackener Kalbskopf
Bei meinem Fleischer habe ich einen Kalbskopf bestellt, der morgen gebacken auf den Tellern landen wird.
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Kürbis-Apfelstrudel
Für morgen habe ich einen schönen Kürbis besorgt, den ich mit Äpfeln zu einem so richtig zum Herbst passenden Kürbis-Apfelstrudel verarbeiten werde.
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Asiatische Hühnersuppe
Da wir keine Suppenkasperl sind, gibt es bei uns regelmäßig Suppe. Für eine kleine Abwechslung im Speiseplan sorgt Hühnersuppe auf asiatische Art, die morgen bei…
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Vanille-Rostbraten
Vanillerostbraten ist eine Spezialität aus der alten Wiener Küche und hat mit der Vanilleschote überhaupt nichts zu tun. Eine Hauptzutat ist, neben einem Stück saftigen…
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Feines rund um Rum
Inländerrum ist ein heimischer Spirituosen-Klassiker, der nicht nur Getränke verfeinert, sondern auch beim Backen und Kochen für das gewisse „Extra“ sorgt.
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Strudelsäckchen
Die Wiener Mehlspeis-Kunst ist weltweit berühmt und bietet zahlreiche Schmankerln, auf die Genießer und Genießerinnen nicht verzichten wollen.
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Tiramisu nach Art des Hauses
Wenn Gäste erwartet werden und die Zeit knapp ist, greife ich gerne auf „Tiramisu nach Art des Hauses“ zurück. Die Zubereitung geht schnell und kann…
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Dinkel-Sesamlaibchen
Dinkel zählt zu den uralten Getreidesorten und erlebt durch die Bio-Bewegung in letzter Zeit eine Renaissance. Um etwas Abwechslung in unseren Speiseplan zu bringen, gibt…
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gebackene Kalbsbrust
Für das richtige Wiener Schnitzel wird Kalbsschlegel verwendet, als gschmackige Alternative zu dem doch hochpreisigen Kalbsschlegel bietet sich Kalbsbrust an.
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