Zwiebeln gehören bei uns zu den Grundnahrungsmitteln und werden so oft wie möglich in der Küche verwendet. Da ich wunderbare, braune Champignons ergattert habe, gibt es sie mit viel Zwiebeln und schon steht eine Hauptspeise am Programm, die ganz ohne Fleisch auskommt, aber dafür mit Erdäpfelpüree serviert wird.
View More Zwiebelchampignons mit Erdäpfelpüree
Abwechslung muss her und da seit ewigen Zeiten keine Erdäpfelspatzen auf unseren Tellern landeten, gibt es sie diesmal mit Ei. Als kleine Draufgabe für meinen lieben Gespons werden die Erdäpfelspatzen noch mit Speck veredelt und dann mit viel Salat serviert.
View More Erdäpfelspatzen mit Ei und Speck
Beim Kaffeegenuss halte ich es mit dem französischen Diplomaten Charles-Maurice Talleyrand-Périgord, der meinte, dass Kaffee heiß wie die Hölle, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel und süß wie die Liebe“ sein sollte.
View More Rüdesheimer Kaffee
Planung ist ja das halbe Leben, so oder so ähnlich, und somit haben wir heute einen Vorschlag für geräucherte Forelle mit Karfiolcreme und Apfelkren, eine Vorspeise, die auch am Aschermittwoch gute Figur macht.
View More Geräucherte Forelle mit Karfiolcreme & Apfelkren
Besuch hat sich angekündigt und ein gschmackiges, kalorienreiches Leckerli soll zur Jause serviert werden? Wie wäre es mit Eierlikörkuchen, der erwachsenen Naschkatzerln und -katern besonders gut „unter die Nase“ geht.
View More Eierlikörkuchen
Da Schwarzwurzeln sehr spät geerntet werden und gut lagerfähig sind, sind sie nicht nur eine Alternative zu Spargel und machen nicht nur als Salat gute Figur, sondern sind auch in der kalten Jahreszeit eine wunderbare Ergänzung zu zahlreichen Speisen.
View More Faschierter Braten mit Schwarzwurzeln, Erdäpfelpüree & Zwiebelgemüse
Frischluft kann ja nicht schaden, also einen kleinen Winterspaziergang im Lainzer Tiergarten absolviert und das Bewegen der Waden mit dem Einkauf von Leckerli beim „Wiener Gusto-Stand“ verbunden.
View More Hirschkäsekrainer mit Specksauerkraut
Diesmal schauen wir wieder über den eigenen Tellerrand, machen einen kleinen kulinarischen Ausflug in die maghrebinische Küche und servieren Falafellaibchen auf Kichererbsen-Püree, samt Paradeisbulgur.
View More Falafellaibchen auf Kichererbsen-Püree & Paradeisbulgur
Diesmal haben wir einen Rezeptvorschlag für Sie, der sowohl als Vorspeise, wie auch als Hauptspeise gute Figur macht. Wie wäre es mit gebratener Putenbrust, die dann mit Sesamöl-Mayonnaise und Preiselbeersauce verfeinert wird. Sprossensalat, der mit einer gschmackigen Marinade punktet, sorgt dann für einen kleinen Vitaminstoss, der besonders in der kalten Jahreszeit nicht schaden kann.
View More Gebratene Putenbrust auf Sesamöl-Mayonnaise und Sprossensalat
Diesmal waren wir nicht selbst am Werken, sondern haben uns mit einem fruchtigen Mango-Passionsfrucht-Sorbet verwöhnen lassen.
View More Mango-Passionsfrucht-Sorbet
Das nächste große Familienessen steht an und es darf ruhig etwas länger dauern, bis die ganze Familie die Leckerli genießen kann?
View More Rindsbraten in Hagebuttensauce, Portweinbirne & Preiselbeerschnee
Heute servieren wir Ihnen Lahmacun mit Rindfleisch, Spinat und Ei, ein Gericht aus der Türkischen Küche, das besonders Genießern und Genießerinnen unter die Nase gehen wird, die sehr dünnen Teig lieben, der dann gschmackig belegt und kross gebacken wird.
View More Lahmacun mit Rindfleisch, Spinat und Ei
Fisch ist ja empfindlich teuer geworden, aber hin und wieder ist der Gusto darauf groß. Dann wird das Geldbörsel zwar etwas magerer, aber dafür landet ein gschmackiger Wolfsbarsch auf den Tellern. Dazu gibt es diesmal toskanische Fisolen und als kleinen Gaumenkitzel fungieren Kirschparadeiser.
View More Wolfsbarsch mit toskanischen Fisolen und Kirschparadeisern
Altes Weiß- oder Toastbrot oder alte Semmeln bleiben zeitweise in jedem Haushalt übrig und diese Restbestände ergeben dann eine hervorragende Grundlage für weitere Speisen.
View More Rindsuppe mit Topfenpofesen
Das musste jetzt aber wirklich sein, denn bei den herrschenden Temperaturen gehört einfach ein süßes Leckerli als Stimmungsaufheiterung serviert.
View More Sanddornpalatschinken
Zuerst Schneefall und eiskalter Wind. Dann Eisregen und darauf folgend Tauwetter und schon wieder ein Kälteeinbruch – typisches Winterwetter halt. Da lechzt der Körper nach sattmachenden Kalorien, die ihm mit einem saftigen Cordon Bleu mit Mangold-Schinken-Käsefülle zugeführt werden.
View More Cordon Bleu mit Mangold-Schinken-Käsefülle