Diesmal haben wir mit Mandelcreme-Variation mit Mandarinenkompott ein Dessert, das ganz besonders gut in die Jahreszeit passt.
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Schlagwort: Kochen
Pastrami mit Pommery Senfsauce, Rösti, Sauerkraut & Gurkenrelish
Vorspeise, Hauptspeise, kleine Zwischenmahlzeit oder gar großzügiges Frühstück? Mit Pastrami mit Pommery Senfsauce, Rösti, Sauerkraut & Gurkenrelish kann jede dieser Mahlzeiten gut abgedeckt werden und das Gericht macht auch gute Figur zum kommenden Valentinstag.
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Gebackenes Rührei mit Schinken
Gebackenes Rührei mit Schinken ist relativ schnell zubereitet, eignet sich hervorragend als kräftiges Frühstück, macht aber auch als Zwischenmahlzeit oder als Hauptspeise, ergänzt mit viel Salat nach Saison, eine wunderbare Figur.
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Geschmorte Hirschkeule in Wacholdersauce, Speckkohlsprossen & Serviettenknödel
Der Valentinstag steht vor der Tür und diesmal soll der Tag der Liebe mit einem zünftigen Braten gekrönt werden?
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Zwiebelchampignons mit Erdäpfelpüree
Zwiebeln gehören bei uns zu den Grundnahrungsmitteln und werden so oft wie möglich in der Küche verwendet. Da ich wunderbare, braune Champignons ergattert habe, gibt es sie mit viel Zwiebeln und schon steht eine Hauptspeise am Programm, die ganz ohne Fleisch auskommt, aber dafür mit Erdäpfelpüree serviert wird.
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Erdäpfelspatzen mit Ei und Speck
Abwechslung muss her und da seit ewigen Zeiten keine Erdäpfelspatzen auf unseren Tellern landeten, gibt es sie diesmal mit Ei. Als kleine Draufgabe für meinen lieben Gespons werden die Erdäpfelspatzen noch mit Speck veredelt und dann mit viel Salat serviert.
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Rüdesheimer Kaffee
Beim Kaffeegenuss halte ich es mit dem französischen Diplomaten Charles-Maurice Talleyrand-Périgord, der meinte, dass Kaffee heiß wie die Hölle, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel und süß wie die Liebe“ sein sollte.
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Geräucherte Forelle mit Karfiolcreme & Apfelkren
Planung ist ja das halbe Leben, so oder so ähnlich, und somit haben wir heute einen Vorschlag für geräucherte Forelle mit Karfiolcreme und Apfelkren, eine Vorspeise, die auch am Aschermittwoch gute Figur macht.
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Eierlikörkuchen
Besuch hat sich angekündigt und ein gschmackiges, kalorienreiches Leckerli soll zur Jause serviert werden? Wie wäre es mit Eierlikörkuchen, der erwachsenen Naschkatzerln und -katern besonders gut „unter die Nase“ geht.
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Faschierter Braten mit Schwarzwurzeln, Erdäpfelpüree & Zwiebelgemüse
Da Schwarzwurzeln sehr spät geerntet werden und gut lagerfähig sind, sind sie nicht nur eine Alternative zu Spargel und machen nicht nur als Salat gute Figur, sondern sind auch in der kalten Jahreszeit eine wunderbare Ergänzung zu zahlreichen Speisen.
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Hirschkäsekrainer mit Specksauerkraut
Frischluft kann ja nicht schaden, also einen kleinen Winterspaziergang im Lainzer Tiergarten absolviert und das Bewegen der Waden mit dem Einkauf von Leckerli beim „Wiener Gusto-Stand“ verbunden.
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Falafellaibchen auf Kichererbsen-Püree & Paradeisbulgur
Diesmal schauen wir wieder über den eigenen Tellerrand, machen einen kleinen kulinarischen Ausflug in die maghrebinische Küche und servieren Falafellaibchen auf Kichererbsen-Püree, samt Paradeisbulgur.
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Gebratene Putenbrust auf Sesamöl-Mayonnaise und Sprossensalat
Diesmal haben wir einen Rezeptvorschlag für Sie, der sowohl als Vorspeise, wie auch als Hauptspeise gute Figur macht. Wie wäre es mit gebratener Putenbrust, die dann mit Sesamöl-Mayonnaise und Preiselbeersauce verfeinert wird. Sprossensalat, der mit einer gschmackigen Marinade punktet, sorgt dann für einen kleinen Vitaminstoss, der besonders in der kalten Jahreszeit nicht schaden kann.
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Mango-Passionsfrucht-Sorbet
Diesmal waren wir nicht selbst am Werken, sondern haben uns mit einem fruchtigen Mango-Passionsfrucht-Sorbet verwöhnen lassen.
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Rindsbraten in Hagebuttensauce, Portweinbirne & Preiselbeerschnee
Das nächste große Familienessen steht an und es darf ruhig etwas länger dauern, bis die ganze Familie die Leckerli genießen kann?
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Lahmacun mit Rindfleisch, Spinat und Ei
Heute servieren wir Ihnen Lahmacun mit Rindfleisch, Spinat und Ei, ein Gericht aus der Türkischen Küche, das besonders Genießern und Genießerinnen unter die Nase gehen wird, die sehr dünnen Teig lieben, der dann gschmackig belegt und kross gebacken wird.
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