Am vergangenen Montag war es zwar ziemlich windig, aber die Sonne ließ sich doch erweichen und blinzelte bis Nachmittag vom Himmel. Also schnell ein windstilles Plätzchen gesucht, den Griller angeworfen und schon brutzelte ein gschmackiges Lachsfilet auf ihm.
View More Gegrillter Lachs mit Juliennegemüse
War auch schon wieder ewig her, dass ein knuspriges Brathuhn auf unseren Tellern landete. Da mein Geflügelhändler welche im Angebot hatte, und dies in der genau passenden Größe, musste ich natürlich sofort zulangen, um dann endlich wieder Brathuhn genießen zu können.
View More Brathuhn mit Schwammerl-Erbsenreis
Die Lieben lechzen nach Süßem, kostengünstig soll es sein und wenn die Zubereitung ratz-fatz erfolgt, dann schadet das sicher auch nicht?
View More Süßer oder pikanter Brennsterz
Diesmal geht es ganz ohne Fleisch in unserer Küche zu. Stattdessen wird viel Gemüse verwendet, für den passenden Geschmack sorgt Curry und schon dampft ein cremiges Curry-Gemüserisotto auf den Tellern.
View More Curry-Gemüserisotto
Es soll ja jetzt ein Frühlingslüfterl im Anflug sein, aber Freitag und Samstag der vergangenen Woche hatten es in sich. Sogar im Osten von Österreich war Schneechaos angesagt und somit war für uns das passende Wetter, ein scharfes Gemüse-Garnelensüppchen zu brutzeln, das besonders nach dem Schneeschaufeln für wohlige Wärme sorgte.
View More Scharfe Gemüse-Garnelensuppe
Mein lieber Gespons ist kein wirklicher Freund von Fenchel, daher wird bei uns immer nur eine kleine Portion davon zubereitet, die dann mir ganz allein gehört.
Diesmal landete der Fenchel im Airfryer, war ratz-fatz fertig und trug hoffentlich dazu bei, dass sich der letzte gemampfte Faschingskrapfen nicht zu sehr als Speckröllchen verewigte.
Wir konnten es ja fast nicht glauben, aber am vergangenen Freitag traute sich doch wahrlich in Wien für kurze Momente die Sonne aus dem Nebel- und Wolkengrau heraus. Trotzdem konnte ein warmes Süppchen in Form einer Erdäpfel-Dillsuppe mit Frischkäse nicht schaden, um dem kalten Wind Paroli zu bieten.
View More Erdäpfel-Dillsuppe mit Frischkäse
Die Gäste sind geladen, die Vorbereitungen für den Heringsschmaus fast beendet, es fehlt aber doch noch ein gschmackiger Salat?
View More Russischer Salat
Diesmal soll am Aschermittwoch ein besonderes Fest-Leckerli die Gäste erfreuen, bevor es dann in die Fastenzeit geht?
View More Festliches zum Aschermittwoch
Diesmal sollen am Faschingsdienstag frische Krapfen, die auch noch selbst fabriziert, die Lieben erfreuen? Und weil ja Abwechslung nie schaden kann, werden sie nicht mit Marillenmarmelade gefüllt, sondern eine Eierlikörfülle soll heuer den Krapfengenuss noch erhöhen?
View More Faschingskrapfen mit Eierlikörfülle
Diesmal haben wir mit Mandelcreme-Variation mit Mandarinenkompott ein Dessert, das ganz besonders gut in die Jahreszeit passt.
View More Mandelcreme-Variation mit Mandarinenkompott
Vorspeise, Hauptspeise, kleine Zwischenmahlzeit oder gar großzügiges Frühstück? Mit Pastrami mit Pommery Senfsauce, Rösti, Sauerkraut & Gurkenrelish kann jede dieser Mahlzeiten gut abgedeckt werden und das Gericht macht auch gute Figur zum kommenden Valentinstag.
View More Pastrami mit Pommery Senfsauce, Rösti, Sauerkraut & Gurkenrelish
Gebackenes Rührei mit Schinken ist relativ schnell zubereitet, eignet sich hervorragend als kräftiges Frühstück, macht aber auch als Zwischenmahlzeit oder als Hauptspeise, ergänzt mit viel Salat nach Saison, eine wunderbare Figur.
View More Gebackenes Rührei mit Schinken
Der Valentinstag steht vor der Tür und diesmal soll der Tag der Liebe mit einem zünftigen Braten gekrönt werden?
View More Geschmorte Hirschkeule in Wacholdersauce, Speckkohlsprossen & Serviettenknödel
Orangen haben Hochsaison, sie sind nicht nur Vitaminspender, sondern lassen sich auch hervorragend zu dem ein oder anderen Leckerli verarbeiten.
View More Vanille-Orangen Panna Cotta mit Orangenmark
Zwiebeln gehören bei uns zu den Grundnahrungsmitteln und werden so oft wie möglich in der Küche verwendet. Da ich wunderbare, braune Champignons ergattert habe, gibt es sie mit viel Zwiebeln und schon steht eine Hauptspeise am Programm, die ganz ohne Fleisch auskommt, aber dafür mit Erdäpfelpüree serviert wird.
View More Zwiebelchampignons mit Erdäpfelpüree