Normalerweise mache ich Bifteki mit Schafkäsefülle. Bei unserem letzten Besuch beim Griechen habe ich die Variante ohne Käse probiert. Da sie uns auch hervorragend geschmeckt hat, koche ich sie zu Hause morgen sofort nach.
Für die Bifteki wird 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe geschält. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
60 dag faschiertes Rindfleisch, geschnittenen Zwiebel, Knoblauch, 2 Esslöffel fein geschnittene Petersilie, 1/2 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel gemahlenen Kümmel, 1/4 Teelöffel Piment, 1/2 Teelöffel Thymian, etwas Paprikapulver, 1 Kaffeelöffel scharfen Senf, 1 Ei und 2 bis 4 Esslöffel Ouzo gut vermischen und mit Brösel binden, damit ein geschmeidiger Fleischteig entsteht. Masse ziehen lassen.
Aus dem Fleischteig 8 Laibchen formen und flach drücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Bifteki von beiden Seiten langsam braten oder am Grill grillen – fertig.
Als Beilage passen hervorragend Ofenerdäpfel mit Joghurtsauce, Pitabrot, Paradeiserreis, Salat nach Saison und natürlich Tzatziki – guten Appetit!