Gericht des Tages
Diesmal soll es ganz ohne Fleisch zugehen, aber gegen Shrimps, in Verbindung mit Gemüse und Hirse, spricht überhaupt nichts dagegen? Na dann passt ja eine asiatischen Hirsepfanne, die mit viel Gemüse aus dem Wok und eben Shrimps punktet.
View More Asiatische Hirsepfanne mit Shrimps
Kohlrabi und Karotten sind zur Zeit ja in bester Qualität vorhanden und außerdem noch sehr, sehr günstig zu haben. Wir mischen diesmal beide Gemüse und schmurgeln daraus eine samtige Kohlrabi-Karottencremesuppe, die dann mit einer Scheibe Toast, die mit Käse gratiniert wurde, serviert wird.
View More Kohlrabi-Karottencremesuppe mit Käsetoast
Lammfleisch ist ja besonders zart und bekömmlich und ein Gericht daraus hat zu Ostern ja Tradition. Wie wäre es mit Lammkoteletts in Paradeissafterl, die dann mit etwas gegrilltem Gemüse oder viel Salat serviert werden.
View More Lammkoteletts in Paradeissafterl
Bei unseren Rezeptvorschlägen fangen wir diesmal gleich mit einer Hauptspeise an, denn Ostern steht ja bekanntlich vor der Tür und da ist auch beim Kochen eine gewisse Planung nicht wirklich falsch.
View More Hühnerschnitzel in Käsesauce mit Schnittlauchspätzle
Schon nachgedacht, was denn so am Karfreitag auf den Tellern landen soll? Wie wäre es mit beliebigen Fischen in Pergamentpapier und dazu Ofengemüse – schmeckt sicher der ganzen Familie und, unter uns gesagt, der Zeitaufwand für die Zubereitung hält sich auch in Grenzen.
View More Fisch in Pergamentpapier mit Ofengemüse
Beim Kochen bin ich absolut flexibel. Das Wurzelwerk hat super ausgeschaut und das Faschierte war gerade in Aktion. Da musste ich zugreifen und daraus Fleischweckerl brutzeln, die dann mit Gemüsesauce und Kräuternudeln serviert wurden.
View More Fleischweckerl in Gemüsesauce auf Kräuternudeln
Sie gehören zu meinen Kindheitserinnerungen, diese gezackten Kekse, die einst stückweise verkauft wurden und die heute in jedem Supermarkt sogar als Doppelpackung erhältlich sind.
View More Bananen-Mascarpone-Joghurt-Dessert
Ich mag den Geschmack von Fenchel, mein lieber Gespons isst ihn zwar, aber so ganz begeistert ist er nicht davon. Aber so eine Fenchelcremesuppe geht ihm auch ganz gut unter die Nase und so ein-, zweimal im Jahr passt es dann schon.
View More Fenchelcremesuppe
Vorigen Freitag haben wir ja bereits mit Kitzleber in Kräutermantel einen kleinen Blick auf das mögliche Ostermenü gemacht. Wer seine Lieben mit einer gschmackigen Vorspeise verwöhnen will, für den oder die hätten wir hier das Rezept für Rindertartare, Zucchinitartare und Pilztartare, die dann auf Toast angerichtet und mit einer Sauerrahm-Basilikumcreme getoppt werden.
View More Rinder-, Zucchini- und Pilztartare auf Toast mit Sauerrahm-Basilikumcreme
Es blüht bereits rundum, die Ostermärkte öffnen ihre Tore, es kann also nicht schaden, sich schon Gedanken zu machen, was den zu Ostern so auf den Tellern landen könnte.
View More Kitzleber in Kräutermantel
Auch bei unserem Vorschlag für eine gschmackige Nachspeise bleiben wir noch in Italien und servieren Zabaionecreme, die dann mit einer sahnigen Karamellsauce noch verfeinert wird.
View More Zabaionecreme mit Karamellsauce
Gestern haben wir einen kleinen kulinarischen Ausflug nach Italien gemacht und wenn wir schon vor Ort sind, dann lassen wir es uns bei Spaghetti in Cognac-Obersauce gleich noch einmal gut gehen.
View More Spaghetti in Cognac-Oberssauce mit Speckkrusterl
Mit unserem heutigen Rezeptvorschlag für Mille Fanti Suppe schauen wir wieder in fremde Kochtöpfe und machen einen kulinarischen Ausflug nach Italien, wo die Eierflockensuppe zur typischen, kostengünstigen Hausmannskost gehört.
View More Mille Fanti Suppe
Obwohl mein lieber Gespons Kürbiskerne ganz gerne knabbert, lehnt er sie als verarbeitetes Produkt, sprich Kürbisöl, kategorisch ab. Und da sind wir wieder bei den berühmten Ausnahmen, denn wenn ein Quäntchen von Kürbiskernöl in einem Aufstrich versteckt wird, dann langt er kräftig zu. Also spricht nichts dagegen, einen schmatzigen Kürbiskernaufstrich zuzubereiten und mit frischem Brot zu servieren.
View More Kürbiskernaufstrich
Meine Erdäpfel gehören verarbeitet, Zanderfilets waren im Angebot und der Lauch blinzelte mir ganz frisch entgegen. Also sprach überhaupt nichts dagegen, dass ich aus all den Zutaten Zanderfilet mit Erdäpfel-Kräuterkruste auf Erdäpfel-Lauchpüree brutzelte und der lieben Familie ein gschmackiges Leckerli servierte.
View More Zanderfilet mit Erdäpfel-Kräuterkruste auf Erdäpfel-Lauchpüree
Wenn wir Geschirrserien vorstellen, dann veröffentlichen wir auch gerne ein passendes Rezept dazu, bei dem das Equipment gleich sinnvoll eingesetzt werden kann.
View More Karamellisierter Peach-Cobbler