Gericht des Tages
Ostern sind vorbei und von all den Leckerli sind noch klitzekleine, gekochte Fleischstücke oder auch Wurstreste übrig? Überhaupt kein Problem, denn diese lassen sich hervorragend zu allerlei gschmackigen Sachen verarbeiten.
View More Mit Resten gefüllte Zwiebeln auf Erdäpfelpüree
Osterspaziergang absolviert und dabei noch schnell, bevor die ersten Maiglöckchen ihre Köpfe aus dem Boden stecken, zum letzten Mal Bärlauch gepflückt?
View More Pikant gefüllte Blätterteigtascherl auf Bärlauch
Diesmal soll es bei der Vorspeise besonders leicht, aber auch etwas gehobener zugehen? Wie wäre es mit Garnelen auf Avocadomousse, die mit Chilimayonnaise verfeinert werden, um dann mit viel Salat, samt Joghurtdressing, serviert zu werden.
View More Garnelen auf Avocadomousse mit Chilimayonnaise
So ein saftiges Rib Eye-Steak, auf gut österreichisch auch Rostbraten, sorgt dafür, dass Fleischtigern und -tigerinnen schon beim Gedanken daran das Wasser im Munde zusammenläuft.
View More Gedünstetes Rib Eye-Steak mit Erdäpfelschmarrn und Zwiebelringen
Heute hätten wir einen Vorschlag für Bohnenaufstrich, der mit Kürbiskernpesto abgerundet wird und dadurch das „gewisse Etwas“ für verwöhnte Gaumen erhält.
View More Bohnenaufstrich mit Kürbiskernpesto
Heute haben wir ja den Chill Ice Cream Maker von nutribullet® vorgestellt und natürlich darf ein passendes Rezept für ein gschmackiges Waldbeeren Gelato nicht fehlen, das uns von nutribullet zur Verfügung gestellt wurde.
View More Waldbeeren Gelato – ein Rezept von nutribullet®
Frittaten gehören einfach zur österreichischen Küche wie das Gelbe zum Ei. Da Abwechslung nie schaden kann, werden sie diesmal einfach einmal zu Käse-Kräuterfrittaten umgemodelt, um dann in einer gschmackigen Rindsuppe serviert zu werden.
View More Rindsuppe mit Käse-Kräuterfrittaten
Die Frühlingsgefühle haben wir für kurze Zeit ad acta gelegt, die Winterjacke noch nicht zum Putzen gegeben und unsere Mägen mit Blunzenstrudel, Sauerkraut und Specksafterl gefüllt, eine Mahlzeit, die eher in der kalten Jahreszeit angesiedelt ist, die aber hervorragend zum Wetter gepasst hat.
View More Blunzenstrudel auf Speck-Sauerkraut
Planung ist ja fast das halbe Leben, so oder so ähnlich. Da Ostern naht, Lammkronen fast immer vorbestellt werden müssen, haben wir hier, damit alles für ein großes Ostermahl vorbereitet werden kann, ein passendes Rezept für Lammkrone, die dann auf mediterranem Gemüse serviert wird. Als passende Beilage schlagen wir Rosmarinerdäpfeln vor, die das Gericht bestens ergänzen.
View More Lammkrone auf mediterranem Gemüse mit Rosmarinerdäpfeln
Wir planen etwas vor, machen einen Blick auf ein österliches Festtagsessen und servieren Rinderfilet an Rosmarinjus. Dazu werden saftige Grillparadeiser gereicht und als kleine Magenfüller kommen Parmesan-Pinsastreifen zu Ehren.
View More Rinderfilet an Rosmarinjus, Grillparadeisern & Parmesan-Pinsastreifen
Schon mit Blick auf die kommenden Feiertage hätten wir hier einen Vorschlag für eine leichte, ganz dem Frühling entsprechende Vorspeise, die cremigen Büffelmozzarella mit fruchtigen Kirschparadeisern, frischem Rucola und Basilikum-Rucola-Pesto zu einem gschmackigen Ganzen vereint.
View More Büffelmozzarella, Kirschparadeiser und Rucola mit Basilikum-Rucola-Pesto
Bei Wildkräutern scheiden sich schnell die Geschmäcker. Etliche Genießer oder Genießerinnen können es gar nicht mehr erwarten, dass sie aus dem Boden sprießen, andere wieder machen einen großen Bogen um sie oder sie entfernen sie, sobald sie auch nur ein Blättchen von ihnen im Rasen erspähen.
View More Löwenzahnsuppe
Milchreis gab es bei uns öfter am Abend und er gehört zu meinen frühesten Kindheitserinnerungen. Natürlich wurde er nicht mit Mandeln veredelt und statt Weichselragout gab es einen Hauch Zimt.
Wir hätten hier jedoch eine Variante, die eben mit Mandeln verfeinert wird und bei der Weichselragout, oder als Alternative Amarenakirschen, für einen fruchtig-säuerliche Komponente sorgen sollen.
Spinatknödel haben wir ja bereits vor längerer Zeit vorgestellt. Da es jetzt überall grünt, der Bärlauch wie wild aus dem Boden schießt und eine Verwechslung mit Maiglöckchen-Blättern noch nicht sein sollte, wandeln wir das Rezept für Spinatknödel einfach um und verwenden stattdessen Bärlauch für die Zubereitung. Schmeckt hervorragend und sogar mein lieber Gespons hat sie mit Genuss schnabuliert.
View More Knödeln mit Bärlauch, gegrillten Paradeisern & Rucola
Diesmal wird Fisch in Form von gebratenem Lachs serviert, dazu noch ein fruchtig-frisches Ananas-Paprika-Salsa und als Magenfüller kommt dann Basmatireis zu Ehren – ein relativ schnell zubereitetes Gericht, das nicht nur schmeckt, sondern sich auch auf den Hüften nicht zu sehr ablagert.
View More Gebratener Lachs mit Ananas-Paprika-Salsa auf Basmatireis
Vorige Woche haben wir Boeuf Bourguignon mit Erdäpfel vorgestellt. Daraufhin erreichten uns einige Anfragen, ob wir denn nicht ein Rezept für einen Eintopf hätten, bei dem Schweinefleisch die Hauptrolle spiele.
View More Schweinsragout auf Jägerart