Beim Einkaufen leuchten sie uns in kräftigen Farben ja fast überall entgegen – wir sprechen von Kürbissen, die in allerlei Sorten bereits erhältlich sind.
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Kategorie: Gericht des Tages
Gericht des Tages
Kalbsbraten auf Kürbisrisotto mit Wildbrokkoli
Es ist wieder Kürbiszeit und da es diesmal etwas festlicher zugehen soll, wird zum Kürbisrisotto ein Kalbsbraten serviert und als kleine Nebengabe steht Wildbrokkoli auf dem Speiseplan.
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Rindsuppe mit Shrimpsschöberl
Wir lieben Suppe und wir mögen Shrimps. Also warum nicht das ein mit dem anderen verbinden und schon dampft eine Rindsuppe mit Shrimpsschöberln in den Suppentassen.
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Zwetschkenstrudel mit Vanillesauce
Habe ich schon erwähnt, dass meine lieben Nachbarn einen alten Zwetschkenbaum besitzen, der wunderbare Früchte liefert?
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Vegetarisch gefüllte Weinblätter
Bevor sich die Blätter bunt färben, werden noch schnell einige Weinblätter von nicht gespritzten Weinstöcken gefüllt und auch mein lieber Gespons hat diesmal keine Einwände, dass ganz auf Fleisch verzichtet wird.
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Rindfleisch Bhuna mit Naan Brot
Heute blicken wir wieder über den eigenen Tellerrand und machen mit Rindfleisch Bhuna einen kleinen Sidestep nach Indien. Damit die leichte Schärfe des Gerichts auch gut kompensiert wird, gibt es ein traditionelles Naan Brot dazu.
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Spätzlepfanne mit Gemüse, Käsekrainer und Lungenbraten
Es ist ja schon allgemein bekannt, dass ich eine Freundin des „weiterführenden Kochens“ bin. Also werden Beilagen wie z.B. Nudeln, Spätzle, Reis oder auch Semmelknödel in größerer Menge fabriziert und was nicht gebraucht wird, einfach eingefroren.
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Palatschinken mit Topfen-Beeren-Fülle
Jetzt ist der richtige Zeitpunkt um die reifen Beeren zu genießen und sie nicht nur frisch zu schnabulieren sondern aus ihnen auch gschmackige Schmankerl zuzubereiten.
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Marinierter Bachsaibling auf Schafkäse mit asiatischem Gemüse
Österreichs Gewässer sind ja reich an Fischbeständen und auch die Fischzucht hilft dabei, dass einheimischer Fisch auf den Tellern landen kann.
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Pikante Snacks aus Blätterteig
Wenn der Abend beim Plaudern wieder länger wird, kann so ein kleiner Snack zwischendurch wieder die Lebensgeister aufleben lassen. Da bieten sich solche Kleinigkeiten an, die aus Blätterteig gefertigt werden, die auch kalt für den Gaumengenuss genossen werden können und die nach Lust und Laune mit verschiedensten Füllungen punkten.
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Pizza mit Paprika, Mozzarella, Tintenfisch und Paradeiser
Strahlender Sonnenschein, laue Abende und der Geruch von frischer Pizza – so kann noch etwas Urlaubsfeeling zurückgeholt werden.
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Schokoeis mit Amarenakirschen
Diesmal soll es beim Dessert ratz-fatz gehen? Wie wäre es mit einem Gupf Schokoeis und Schlagobers und als Geschmacksverstärker punkten dann Amarenakirschen samt Kirschsauce.
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Knusprige Hühnerbrüstchen mit Mozzarella-Paradeisteller
Unser lieber Chefredakteur schwingt in letzter Zeit immer öfter den Kochlöffel und was dabei herauskommt, sind Gesamtkompositionen, die Gaumen und auch Augen erfreuen.
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Kürbistascherl
Obwohl uns der Sommer anscheinend noch längere Zeit erhalten bleibt, geht es in der Küche bei den verwendeten Zutaten doch schon recht herbstlich zu. Bei unserem Rezeptvorschlag spielen diesmal Kürbis und Nüsse eine Hauptrolle und schon können schmatzige Kürbistascherl schnabuliert werden.
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Melanzani-Cremesuppe
Rundum frisches Gemüse, es ist einfach eine Augenweide. Am Markt habe ich wunderschöne Melanzani gesichtet, die ich diesmal zu einer gschmackigen Melanzani-Cremesuppe verarbeitet habe.
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Leber-Cordon-Bleu
Abwechslung ist gefragt und Leber wurde schon lange nicht mehr kredenzt? Wie wäre es mit einem Cordon-Bleu, das diesmal aber aus Leber gebrutzelt wird und mit Salat und Petersilerdäpfel für die passende Magenfüllung sorgt.
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