Gäste haben sich unerwartet zum Heringsschmaus angesagt oder es sollte einfach einmal schnell, und das ganz ohne Kochen, gehen?
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Kategorie: Gericht des Tages
Gericht des Tages
Zander und Garnelen auf Gemüserisotto mit Schlagobers-Rahmsauce
Diesmal soll am Aschermittwoch statt eines Heringsschmaus ein pikantes Fischgericht auf den Tellern landen?
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Krapfen mit Frischkäsefülle
Sie sind zwar süß, aber keine „Süße“ oder ein „Süßer“, wollen aber am Faschingsdienstag nicht auf einen flaumigen Krapfen verzichten?
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Bauernkrapfen mit Beerenragout
Das Faschingsende und damit der Faschingsdienstag naht mit Riesenschritten. Da kann vor der Fastenzeit ja noch der ein oder andere Krapfen für Gaumengenuss sorgen.
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Spaghetti in Gemüse-Rahmsauce mit Speckkrusterl
Spaghetti passen einfach immer und schmecken der ganzen Familie. Wie wäre es mit Spaghetti, die diesmal mit einer molligen Gemüse-Rahmsauce und einigen Speckkrusterl serviert werden.
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Kraftsuppe mit Gemüserolle
Diesmal soll wieder ein besonderes Süppchen die müden Lebensgeister wecken? Wie wäre es mit einer gschmackigen Kraftbrühe die durch eine Gemüserolle punktet?
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Flammkuchen mit Haselnüssen
Es ist wieder an der Zeit, dass ein knuspriger Flammkuchen auf unseren Tellern landet. Da Abwechslung nie schlecht ist, wird diesmal eine Variante gewählt, bei der Haselnüssen eine wichtige Rolle spielen.
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Omelette „mit Allem“
Mein lieber Gespons lässt sich zum Frühstück gerne mit Omelette verwöhnen und seine Bestellung lautete diesmal auf „Omelette mit Allem“, was bedeutete, dass alle angeführten Varianten zu einem Ganzen zusammengefasst wurden.
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Ente in Leinsamenkruste auf Rahmkohlrabi mit Himbeer-Cumberlandsauce
Diesmal darf es kulinarisch wieder etwas festlicher zugehen? Wenn ja, dann könnte Ente in Leinsamenkruste genau richtig sein. Als Beilage passt hervorragend Rahmkohlrabi und als gschmackige Ergänzung gäbe es noch eine Himbeer-Cumberlandsauce.
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Cremige Champignonsauce mit Reibedatschi und Kräuterkroketten
Nach einem langen, kalten Wintertag muss etwas Deftiges auf den Tellern landen. Damit unser lieber Redakteur nicht hungrig zu Bett gehen muss, hat er für seine Lieben und sich selbst eine cremige Champignonsauce gebrutzelt. Als passende Magenfüller fungierten Reibedatschi, und damit der Magen ja nicht knurrt, auch noch Kräuterkroketten.
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Winterliche Salatvariationen
Selbst in der kalten Jahreszeit brauchen Genießer und Genießerinnen nicht auf gschmackige Salate verzichten. Wir hätten hier als kleine Anregung Rezepte für einen Karotten-Zeller-Salat, für Bohnensalat und für einen Roten-Rüben-Salat, die zwar einige Vorbereitungszeit in Anspruch nehmen, die aber alle aus Lagerware gezaubert werden können.
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Rindsuppe mit Pofesen
Wie auch immer – entweder war es schon sehr spät in der Nacht oder doch sehr früh am Morgen als unsere lieben Gäste nach einem gelungenen Abend nach Hause gingen. Noch schnell ein wenig aufgeräumt und dann doch auf das Weißbrot vergessen, das dann am nächsten Tag seine Frische eingebüsst hatte.
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Zwiebelschnitzel mit Blattspinat und Erdäpfel
Wenn unser lieber Redakteur seine Familie und sich selbst verwöhnt, landet meist Fleisch mit Gemüse und Beilage auf den Tellern. Diesmal gab es Zwiebelschnitzel, dazu Blattspinat mit einem Hauch Speck und als Magenfüller wurden gekochte Erdäpfel dazu serviert.
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Gamsgulasch
Gamsfleisch ist nicht immer und überall erhältlich und kommt auch bei uns sehr, sehr selten auf die Teller. Diesmal konnte ich ein schönes Stück vom Schlegel bei unserem Wildhändler ergattern, das dann zu einem sämigen Gamsgulasch verarbeitet wurde.
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Zeller in Sesam-Haferflockenpanade mit pikanter Sauce und Gemüsespätzle
Obwohl wir Zeller mögen, kommt er bei uns eindeutig zu kurz bei unserer Menügestaltung. Diesmal jedoch haben wir beim Einkauf daran gedacht und eine schöne Knolle mitgenommen, die diesmal als Zeller in Sesam-Kürbiskernpanade auf den Tellern landet. Dazu gibt es eine pikante Sauce und Spätzle liefern einen weiteren Magenfüller.
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Gratinierter Lamm-Erdäpfelauflauf
Unser Fleischer hatte dieses Mal eine schöne Lammschulter im Angebot und da mussten wir natürlich zugreifen. Daraus wird dann ein Lamm-Erdäpfelauflauf gezaubert, der auch noch mit viel Käse eine schöne Kruste bekommt.
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