Bei der vergangenen Hitzewelle durfte sich das Backrohr „ausruhen“. Die zurückgegangenen Temperaturen und die damit verbundene kleine Abkühlung wird sofort genutzt, um einen saftigen Topfen-Marillenstrudel für meine Lieben zu zaubern, um sie mit einem süßen Leckerli zu verwöhnen.
View More Topfen-Marillenstrudel
Ich mag die fruchtig-säuerliche Frische einer Paradeissauce und versuche diese so oft wie möglich bei der Menüplanung einzubauen. Diesmal landen ratz-fatz Zanderfilets in der Pfanne, die dann mit Paradeissauce, Petersilerdäpfel und viel Salat nach Saison für eine leichte Sommermahlzeit sorgen.
View More Gebratener Zander in Paradeissauce mit Petersilerdäpfel
Bei der Hitze können leichte Mahlzeiten einfach besser vom Körper verarbeitet werden. Diesmal kommen Spinattascherl in Spinatsauce auf den Teller, ein Gericht, das ganz ohne Fleisch auskommt und das trotzdem meinem Fleischtiger „unter die Nase geht“.
View More Spinattascherl in Spinatsauce
Bei der Hitze genügt oft ein erfrischender Salat, der den Magen und den Kreislauf nicht zu sehr belastet und der dann, je nach Gusto und Hunger, eventuell noch mit gebratenen Hühnerstückchen oder Ei oder Käse angereichert werden kann. Mir genügte als Beilage ein knuspriger Kornspitz und mein Magen, und auch meine nicht vorhandene Bikinifigur sagten „danke“.
View More Sommersalat
Feste gehören auch kulinarisch gebührend gefeiert und damit mein Fleischtiger die Festivität so richtig genießen kann, wird gut abgelegenes Beiried in Pfeffersauce serviert. Dazu gibt es noch Ofengemüse und Wedges, die für eine weitere, passende Magenfüllung sorgen.
View More Beiried in Pfeffersauce, Ofengemüse & Wedges
Ribisel schon fast alle geerntet, die ersten Himbeeren und auch schon Brombeeren werden reif und Erdbeeren sind schon Mangelware. Also höchst an der Zeit die Beeren zu fruchtigen Beerenknödeln aus Topfenteig zu verarbeiten, die dann auf Beerenragout serviert werden.
View More Fruchtige Beerenknödel auf Beerenragout
Kurze Karree waren diesmal bei meinem Fleischer besonders günstig und Karotten gibt es aktuell im preislich absolut angenehmen Bereich, da die Lagerbestände vor der kommenden Frischware geleert werden müssen.
View More Kurze Karree mit Karottenpüree und Topfenserviettenknödel
Wenn es so heiß ist, wird einfach ein cremiges Süppchen serviert, der Magen wird nicht überlastet und das Hungergefühl ist trotzdem weg. Diesmal wird der jetzt frisch angebotene Porree dazu verwendet, Frischkäse kommt als Geschmacksverstärker dazu und wer besonders hungrig ist, ergänzt die gebrutzelte Porree-Frischkäse-Suppe noch mit gerösteten Brotwürfeln.
View More Porree-Frischkäse-Suppe
Meine Mutter verwendete Polenta relativ häufig zum Kochen, bei uns kommt er eher selten auf den Tisch. Aber so an und ab werden aus ihm Brie-Polentalaibchen fabriziert, die diesmal mit Erdäpfelpüree, knusprigen Zwiebelringen, Bratensauce und viel Salat für die passende Magenfüllung sorgen.
View More Brie-Polentalaibchen, Erdäpfelpüree, Zwiebelringe & Bratensauce
Die ersten reifen, süßen Marillen sind bereits am Markt erhältlich. Eindeutig noch zu früh für die Zubereitung von Marmelade & Co, aber als kleine Zutat zu einem süßen Leckerli machen sie eine absolut gute Figur.
View More Joghurt-Topfencreme-Nockerln mit Marillensauce
Schweinslungenbraten ist ja ein besonders zartes Fleisch, das sich hervorragend zu zahlreichen Speisen verarbeiten lässt und dank seiner Zartheit eine schnelle Zubereitung der Gerichte ermöglicht. Wie wäre es mit Schweinslungenbraten in Majoransafterl, dazu gibt es Butterreis und natürlich viel Salat laut Angebot.
View More Schweinslungenbraten in Majoransafterl mit Butterreis
Diesmal geht es bei unserem Kochvorschlag mit Chili-Leberkäse pfiffig scharf zu, gemildert wird die Schärfe durch Juliennegemüse und als kleine Draufgabe fungiert diesmal ein Spiegelei.
View More Chili-Leberkäse mit Juliennegemüse und Spiegelei
Zugegeben, unser nächster Vorschlag für eine gschmackige Speise ist bei der Zubereitung eine mittlere Pitzlerei, aber es zahlt sich aus, denn gefüllte Gnocchi und die dazu servierte Frischkäse-Schinkensauce schmecken sicher der ganzen Familie.
View More Gefüllte Gnocchi mit Frischkäse-Schinkensauce
Diesmal geht es beim Essen besonders rustikal und sehr sättigend zu, denn es wird Beuschelsuppe mit gebratenen Knödelscheiben serviert – ein Schmankerl, das auch als Hauptmahlzeit gute Figur macht.
View More Beuschelsuppe mit gebratenen Knödelscheiben
Heute haben wir Ihnen ja die Chilluxe Eismaschine vorgestellt und falls Sie jetzt Gusto auf ein gschmackiges Erdbeer-Frozen-Yoghurt haben, hätten wir hier ein passendes Rezept für 2 Personen, das uns von Russell Hobbs zur Verfügung gestellt wurde.
View More Erdbeer-Frozen-Yoghurt – eine Eiscreation von Russell Hobbs
Am kommenden Sonntag wird in Österreich der Vatertag gefeiert und da muss ich natürlich meinen lieben Gespons mit einer seiner Lieblingsspeisen verwöhnen.
View More Naturschnitzel nach „Altwiener Art“