Genuss

Haferflocken-Leinsamen-Joghurt

Haferflocken-Leinsamen-Joghurt

Ich mag Joghurt und Haferflocken. Was liegt also näher, dass hin und wieder Haferflocken-Leinsamen-Joghurt mit viel frischen Früchten als Frühstück oder Nachspeise auf meinem Speiseplan steht. Wer es nachmachen will, sollte schon am Abend vor dem geplanten Genuss mit der Vorbereitung beginnen, damit die Haferflocken schön durchziehen können. Für das Haferflocken-Leinsamen-Joghurt werden 2 Esslöffel Haferflocken, […]

Karfiol-Hirnragout-Suppe

Karfiol-Hirnragout-Suppe

Suppe ist nicht nur in der kalten Jahreszeit absolut empfehlenswert, sondern macht auch eine gute Figur, wenn es draußen heiß ist. Wie wäre es mit einer Karfiol-Hirnragout-Suppe, die dazu beiträgt, den Salzhaushalt in der Waage zu halten und die auch als Ersatz für eine Hauptmahlzeit herhalten kann..  Für die Karfiol-Hirnragout-Suppe werden 25 dag Kalbshirn in […]

Ratatouille nach Art des Hauses

Ratatouille nach Art des Hauses

Sommerlich leicht, nicht den Magen belastend, mit oder ohne Fleisch zu servieren und wunderbar geeignet auch kleine Mengen an Gemüse ratz-fatz zu einem gschmackigen Gericht zu verarbeiten – es ist wieder Zeit für Ratatouille nach Art des Hauses.  Also in den Garten begeben oder Kühschranktüre auf, was sich den da an Gemüseresten angesammelt hat. Da […]

AfriCult – Open-Air-Festival am Laaerberg

AfriCult – Open-Air-Festival am Laaerberg

Foto: Prince Zeka, ©Jakob KlingebielDer im zehnten Wiener Gemeindebezirk gelegene Laaerberg wird von der Wiener Bevölkerung als Freizeitoase geschätzt und bietet mit seinen freien Flächen auch genügend Spielraum für das ein oder ander Festival. Seit Jahren nutzt das 1997 ins Leben gerufene Festival AfriCult die vorhandenen Möglichkeiten und bringt einmal im Jahr afrikanische Lebensweise nach […]

Gebackene Eierschwammerl auf Blattsalat

Gebackene Eierschwammerl auf Blattsalat

Jetzt mögen sich viele Leser und Leserinnen sagen, da ist ja schon wieder ein Rezept für Schwammerl. Aber zur Zeit schießen die ja wirklich nur so aus dem Boden und das muss einfach genutzt werden. Also werden diesmal gebackene Eierschwammerl auf Blattsalat serviert und schon kann der Hunger gestillt werden. Für die gebackenen Eierschwammerl auf […]

Braugasthof Sigl in Obertrum am See im Test

Braugasthof Sigl in Obertrum am See im Test

Du bist im Urlaub, eine neugierige Nase und in dem Ort, in dem du deine Zelte aufgeschlagen hast, gibt es eine kleine Privatbrauerei. Was liegt näher, als das Bier auch ausgiebig zu testen und natürlich gleich ein angebotenes Schmankerl zu genießen. So geschehen in Obertrum am See, wo die Trumer Privatbrauerei ihren Sitz hat. Leider […]

Reinanke mit Champignons und Petersilerdäpfeln

Reinanke mit Champignons und Petersilerdäpfeln

Ich koche gerne, lasse mich aber genau so gerne verwöhnen. Da streckst du die Beine unter dem Wirtshaustisch aus, der Kellner bringt die Speisekarte und erwähnt ganz beiläufig, dass soeben frische Reinanken aus dem Mattsee eingetroffen wären.  Na da brauchen wir erst gar nicht weiter zu reden, denn so ein Leckerli lasse ich mir sicher […]

Geröstete Champignons

Geröstete Champignons

Champignons sind ja in der Küche wahre Wunderwuzzi. Ob zu einer gschmackigen Sauce verarbeitet, mit Ei oder zu gebratenem Fleisch geben sie der jeweiligen Speise erst den richtigen Pfiff. Diesmal gab es bei uns geröstete Champignons, die für meinen Fleischtiger mit einem schönen Stück gegrillter Hühnerbrust aufgewertet wurden. Für mich gab es ein paar Erdäpfel […]

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