Rinder-, Zucchini- und Pilztartare auf Toast mit Sauerrahm-Basilikumcreme

Vorigen Freitag haben wir ja bereits mit Kitzleber in Kräutermantel einen kleinen Blick auf das mögliche Ostermenü gemacht. Wer seine Lieben mit einer gschmackigen Vorspeise verwöhnen will, für den oder die hätten wir hier das Rezept für Rindertartare, Zucchinitartare und Pilztartare, die dann auf Toast angerichtet und mit einer Sauerrahm-Basilikumcreme getoppt werden.

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Die Wiener Ostermärkte sind startklar

Was wäre der Frühling und die Zeit vor Ostern ohne die traditionellen Märkte, die einen kleinen Vorgeschmack auf das Osterfest bieten.

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Kürbiskernaufstrich

Obwohl mein lieber Gespons Kürbiskerne ganz gerne knabbert, lehnt er sie als verarbeitetes Produkt, sprich Kürbisöl, kategorisch ab. Und da sind wir wieder bei den berühmten Ausnahmen, denn wenn ein Quäntchen von Kürbiskernöl in einem Aufstrich versteckt wird, dann langt er kräftig zu. Also spricht nichts dagegen, einen schmatzigen Kürbiskernaufstrich zuzubereiten und mit frischem Brot zu servieren.

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Zanderfilet mit Erdäpfel-Kräuterkruste auf Erdäpfel-Lauchpüree

Meine Erdäpfel gehören verarbeitet, Zanderfilets waren im Angebot und der Lauch blinzelte mir ganz frisch entgegen. Also sprach überhaupt nichts dagegen, dass ich aus all den Zutaten Zanderfilet mit Erdäpfel-Kräuterkruste auf Erdäpfel-Lauchpüree brutzelte und der lieben Familie ein gschmackiges Leckerli servierte.

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Tassenkuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren aus der Mikrowelle

Gestern haben wir ja die Collection Petits Fours vorgestellt und natürlich darf ein passendes Rezept für Tassenkuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren aus der Mikrowelle dazu nicht fehlen, das uns wieder von der Firma Le Creuset zur Verfügung gestellt wurde.

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Klare Paradeissuppe mit Fischnockerl

Um ehrlich zu sein, schmeckt klare Paradeissuppe am besten, wenn vollreife Paradeiser zur Verfügung stehen. Aber auch aus den derzeit erhältlichen Paradeisern oder bei der Verwendung von Dosenparadeisern entsteht ein wunderbares Süppchen, das dann mit Fischnockerl aufgewertet wird.

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Dirty Matcha Latte 

Die Welt der Kaffeezubereitung wird immer kreativer, bunter und vielfältiger. Neue Zubereitungsarten bieten Genießern und Genießerinnen die Möglichkeit, ihr ganz persönliches Lieblingsgetränk zu entdecken und ihren Geschmacksknospen eine kleine Freude zu machen.

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Punschschnitte

Eine Punschschnitte zur Nachmittagsjause, die kann schon was. Außerdem eignet sie sich hervorragend für die Resteverwertung, denn in der Fülle verschwinden Kekse, übrig gebliebene Kuchenstückchen und Biskotten & Co. Bei der Zubereitung sollte jedoch bedacht werden, dass die Punschschnitte weitaus besser schmeckt, wenn sie über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen kann.

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