Ich bin ja ein großer Fan von Wild aller Art. Besonders gschmackig finde ich Wildschwein, das als Ragout gute Figur macht. Dazu gibt es einen Muskatkürbis und als Beilage weißen Polenta. Für das Wildschweinragout werden 60 dag küchenfertig geputzter Wildschwein-Schlegl in größere Stücke geteilt. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Majoran, Thymian und Salbei würzen.1 Bund […]
Es muss wirklich langsam der Advent Einzug halten, denn in ganz Wien werden bereits die ersten Advent- und Christkindlmärkte eröffnet. Schon wartet der Weihnachtsmarkt im Türkenschanzpark auf Besucher und Besucherinnen und am kommenden Wochenende geht es dann Schlag auf Schlag. Zuerst öffnen die Standln am Spittelberg und schon folgen die großen Märkte am 15. und […]
Winterlich ist es zur Zeit. Da kann es nicht schaden, wenn der Speiseplan der herrschenden Kälte angepasst wird und ein gebratener Schweinsschopf mit Rotkraut und Erdäpfel mit Zwiebelringen für die nötige Unterlage sorgt. Für den gebratenen Schweinsschopf wird 1 kg ausgelöster Schweinsschopf mit Salz, Pfeffer, gemahlenen Kümmel und 1 Esslöffel Honig eingerieben.1/2 kg Schweinsknochen waschen […]
„Advent, Advent, ein Lichtlein brennt“ – entspricht zwar noch nicht den Tatsachen, Realität ist jedoch, dass ab sofort zahlreiche Advent- und Christkindlmärkte sowie dazugehörige Veranstaltungen auf Besucher und Besucherinnen warten. Wer einen kleinen Ausflug nach Niederösterreich einplant, der oder die hat wirklich die Qual der Wahl. Wir haben zwar nicht nachgezählt, aber in Summe wäre […]
Der Wind hat ein paar Äpfel unserer lieben Nachbarn in unseren Garten gebeutelt und da das Obst leider auch Mitbewohner hat, gehören die Äpfel großzügig ausgeschnitten. Da sich ein Apfelstrudel nicht ausgeht, werden sie einfach zu Apfeldatschi verarbeitet. Damit mein lieber Gespons nicht hungern muss, gibt es vorher noch eine kräftige Nudelsuppe. Für die Apfeldatschi […]
Wenn es bei der Vorspeise einmal festlicher zugehen soll oder wenn eine kleine, exklusivere Zwischenmahlzeit gefragt ist, dann bietet sich, ganz der Jahreszeit entsprechend, ein gschmackiges Hirschtartare an, das nicht nur Wild-Fans zufrieden stellt. Für das Hirschtartare werden 60 dag Hirschfilets mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten und danach sehr fein gehackt. Beim […]
Neulich haben wir ja Hellbrunn erforscht. Zuerst die Wasserspiele, dann das Schloss samt Ausstellung und dann brauchten wir einen größeren Energieschub, um den knurrenden Magen zu befriedigen und für Schlossgarten und Salzburger Zoo gerüstet zu sein. Und wenn du schon ein Restaurant vor der Nase hast, na dann wird das doch gleich besucht und nebenbei […]
Foto: Motiv Fasslrutschen historisch, ©Stift Klosterneuburg Zwei Legenden und das Gedenken an den Heiligen Leopold ergeben in Klosterneuburg ein großes Volksfest, das einmal im Jahr stattfindet. Da wäre einmal der Todestag des Heiligen Leopolds, der der Legende nach das Stift Klosterneuburg dort bauen ließ, an dem sich der vom […]
