Gericht des Tages
Vorgestern habe wir ja Sauerkrautauflauf mit Faschiertem vorgestellt, bei dem das Sauerkraut eine wichtige Rolle spielte. Immer weiterführendes Kochen im Auge, gab es gestern verstecktes Ei, bei dem das restliche Faschierte in der Bratpfanne landete und das noch vorhandene Erdäpfelpüree seiner Verwendung zugeführt wurde.
View More Sauerkraut mit Kaiserfleisch
Gestern haben wir ein Rezept für einen gschmackigen Sauerkrautauflauf vorgestellt und gleichzeitig angekündigt, dass aus den einzelnen Zutaten noch weitere Leckerli entstehen könnten.
View More Verstecktes Ei mit Erdäpfelpüree und Zwiebelgemüse
Irgendwann ist immer das erste Mal. So auch bei unserem Sauerkrautauflauf mit Faschiertem, den mein lieber Gespons jahrelang kategorisch ablehnte. Und siehe da, auf einmal bekam er Gusto darauf, also wurde fleißig der Auflauf gebrutzelt und es blieb kein Krümmelchen davon auf seinem Teller übrig.
View More Sauerkrautauflauf mit Faschiertem
Diesmal geht es bei uns wieder „fischig“ beim Essen zu, wenn gebratener Lachs serviert wird. Als Beilage und Magenfüller kommen Ofenerdäpfel zu Ehren, die mit Sauerrahm und viel Schnittlauch eine pikante Note erhalten.
View More Gebratener Lachs mit Ofenerdapfel
Polenta, sprich Maisgrieß, gehört zwar nicht unbedingt zu den Lieblingsgenüssen meines lieben Gespons, aber eine Polenta-Karfiol-Suppe wird zeitweise doch toleriert.
View More Polenta-Karfiol-Suppe
Um ganz ehrlich zu sein – auch ich kann hin und wieder bei einem Burger nicht widerstehen. Diesmal musste einfach etwas Abwechslung her und es wurde ein Apfel-Schinken-Rindfleischburger gebrutzelt, der dann mit Orangenmayonnaise den letzten Kick bekam.
View More Apfel-Schinken-Rindfleischburger
Hab ich schon erwähnt, dass ich beim Kochen sehr flexibel bin? Na ja, wahrscheinlich schon öfter. Und weil ich immer wieder gefragt werde, wie denn das funktionieren soll – es ist eigentlich ganz einfach.
View More Gemüse-/Fleischstrudel und Fleisch-/Gemüse-/Nudelpfanne
Noch ein Rezept gefällig, bei dem übrig gebliebener Osterschinken eine Hauptrolle spielt? Wie wäre es mit gebackenen Schinken-Käseröllchen, die mit Blattsalat und einer leichten Sauce tartare serviert werden und die eine gschmackige Vorspeise oder eine kleine Hauptmahlzeit ergeben.
View More Gebackene Schinken-Käseröllchen mit Blattsalat und leichter Sauce tartare
Da wurde doch ein wirklich großes, saftiges Stück vom Osterschinken nicht schnabuliert. Na passt hervorragend, denn dieser wird sofort zu einer gschmackigen Hauptspeise verarbeitet und damit der Magen nicht knurrt, gibt es Champignonlinsen dazu.
View More Osterschinken mit Champignonlinsen
Das Bäuchlein ist nach all den Ostergenüssen zwar schon gut gefüllt, aber so ein kleines Leckerli als „Drüberstreuer“ kann nicht schaden? Wie wäre es mit einem prickelnden Erdbeercocktail, der den Gusto auf Süßes stillt und auch noch zum Anstossen geeignet ist.
View More Erdbeercocktail
Diesmal soll es ganz ohne Fleisch zugehen, aber gegen Shrimps, in Verbindung mit Gemüse und Hirse, spricht überhaupt nichts dagegen? Na dann passt ja eine asiatischen Hirsepfanne, die mit viel Gemüse aus dem Wok und eben Shrimps punktet.
View More Asiatische Hirsepfanne mit Shrimps
Kohlrabi und Karotten sind zur Zeit ja in bester Qualität vorhanden und außerdem noch sehr, sehr günstig zu haben. Wir mischen diesmal beide Gemüse und schmurgeln daraus eine samtige Kohlrabi-Karottencremesuppe, die dann mit einer Scheibe Toast, die mit Käse gratiniert wurde, serviert wird.
View More Kohlrabi-Karottencremesuppe mit Käsetoast
Lammfleisch ist ja besonders zart und bekömmlich und ein Gericht daraus hat zu Ostern ja Tradition. Wie wäre es mit Lammkoteletts in Paradeissafterl, die dann mit etwas gegrilltem Gemüse oder viel Salat serviert werden.
View More Lammkoteletts in Paradeissafterl
Bei unseren Rezeptvorschlägen fangen wir diesmal gleich mit einer Hauptspeise an, denn Ostern steht ja bekanntlich vor der Tür und da ist auch beim Kochen eine gewisse Planung nicht wirklich falsch.
View More Hühnerschnitzel in Käsesauce mit Schnittlauchspätzle
Schon nachgedacht, was denn so am Karfreitag auf den Tellern landen soll? Wie wäre es mit beliebigen Fischen in Pergamentpapier und dazu Ofengemüse – schmeckt sicher der ganzen Familie und, unter uns gesagt, der Zeitaufwand für die Zubereitung hält sich auch in Grenzen.
View More Fisch in Pergamentpapier mit Ofengemüse
Beim Kochen bin ich absolut flexibel. Das Wurzelwerk hat super ausgeschaut und das Faschierte war gerade in Aktion. Da musste ich zugreifen und daraus Fleischweckerl brutzeln, die dann mit Gemüsesauce und Kräuternudeln serviert wurden.
View More Fleischweckerl in Gemüsesauce auf Kräuternudeln