Diesmal geht es bei unserem Menüvorschlag schon richtig herbstlich zu, genau passend also zu den schon bunt gefärbten Blättern, die auch teilweise schon einen Laubteppich bilden oder vom Wind durch die Gegend getrieben werden.
View More Schweinsleber mit Birnen & Speck auf Erdäpfel-Birnenpüree & Röstzwiebeln
Diese Jahr hat es etwas länger gedauert, dass die Steinpilze ihre Köpfe aus dem Waldboden streckten. Aber nun gibt es sie in guter Qualität und ab sofort stehen sie parat, um daraus gschmackige Leckerli zu zaubern.
View More Steinpilzsauce mit gebratenen Buttermilchsemmelknödel
Wenn wir unterwegs sind, schauen wir immer, welche Leckerli wir mitnehmen können, um sie dann zu Hause zuzubereiten, um noch ein wenig Urlaubsgefühl aufkommen zu lassen. Diesmal sind wir in der Steiermark fündig geworden, haben Forellenfilets erstanden, die dann mit Weinpanade zu einer gschmackigen Speise verarbeitet wurden.
View More Forellenfilets in Weinpanade
Diesmal haben wir unsere Waden tüchtig strapaziert und bevor wir die 1.000 Höhenmeter bergab in Angriff nahmen, stärkten wir uns auf der Hütte noch mit einer kräftigen Würstel-Linsensuppe, die nicht nur den knurrenden Magen gut füllte, sondern auch genügend Power für den Abstieg gab.
View More Würstel-Linsensuppe
Schon leuchten sie sonnengelb auf den Bäumen und versprühen bereits den intensiven Duft, der so wunderbar in die herbstliche Zeit passt. Damit das nächste Kaffetratscherl so richtig versüßt wird, werden die ersten reifen Früchtchen zu einem gschmackigen Quittenstrudel verarbeitet, der selbst die größten Zuckergoscherl zufrieden stellt.
View More Quittenstrudel aus Mürbteig, klassischem Strudelteig oder Blätterteig
Pilze gibt es jetzt wieder in guter Qualität, Melanzani sind fast überall erhältlich und Moussaka passt einfach immer. Damit etwas Abwechslung ins Geschehen kommt, wird diesmal ein Moussaka mit Fleisch & Pilzen gebacken, das dann mit viel Salat serviert wird.
View More Moussaka mit Fleisch & Pilzen
Der Altweibersommer zeigt ja zur Zeit seine ganze Kraft, aber der Herbst klopft doch schön langsam an die Tür. Und zur Einstimmung auf die kommende Jahreszeit passt ein Bieriges Hirschgulasch besonders gut, das dann auch noch mit Bier-Semmelknödel serviert wird.
View More Bieriges Hirschgulasch mit Bier-Semmelknödel
Aufgrund der bisherigen Trockenheit sind Kürbisse eindeutig kleiner geraten als in den Vorjahren. Alles kein Problem, da Hokkaido-Kürbis ja nicht durch ihre Größe, sondern durch ihren Geschmack und ihre leichte Verarbeitungsmöglichkeit punkten.
Diesmal werden Kürbisspätzle fabriziert, die dann mit einer cremigen Käsesauce auf den Tellern landen. Als kleine Ergänzung bieten sich Röstzwiebeln an und als Drüberstreuer gibt es viel frischen Salat nach Angebot.
Wochenende vorbei und da ist doch noch ein erklecklicher Rest an Schinken übrig geblieben. Na der wird doch sofort zu cremigen Schinkenfleckerln verarbeitet, die relativ schnell zubereitet sind und die dann mit viel Salat serviert werden.
View More Cremige Schinkenfleckerl
Eine unserer Lieblingssuppeneinlagen sind eindeutig Frittaten, die dann in einer herzhaften Rindsuppe landen. Für Genießer und Genießerinnen, die beim Kochen auf Vollkorn-Mehl setzen, für die hätte ich hier ein passendes Rezept für Vollkorn-Frittaten.
View More Vollkorn-Frittaten mit Rindsuppe
Ist eine fröhliche Runde zum Grillen geplant, dann kann es „Schusterbuben regnen“, eingefleischte Grill-Fans trotzen allen Wetterkapriolen.
View More Spieße vom Schweinslungenbraten & Grillkoteletts in Honig-Senf-Marinade & Bifteki
Suppe passt einfach immer und wird bei uns mindestens ein Mal in der Woche gebrutzelt. Diesmal werden einfach Kichererbsen, Lauch und Gemüsesuppe zu einer cremigen Kichererbsen-Lauchsuppe verarbeitet und diese Vorspeise passt für die ganze Familie perfekt.
View More Kichererbsen-Lauchsuppe
Wenn es klingelt und Überraschungsgäste vor der Tür stehen, ist Flexibilität angesagt und diesmal wurden ratz-fatz überbackene Brote gezaubert, die tüchtig mit Camembert und Radieschen belegt wurden.
View More Überbackene Brote mit Camembert und Radieschen
Die oft herbeigesehnte Abkühlung ist da, in der Früh herbstelt es schon gewaltig, also genau der passende Zeitpunkt um die Menüplanung langsam auf Herbstzeit umzustellen.
View More Rinderbraten, Eierschwammerlsauce & Erdäpfelkroketten
Da schreibst du über Kaffeemaschinen und über ein Kaffeefestival, da wird es Zeit, dass du dir selbst ein Tässchen Kaffee zubereitest und kurz einmal durchschnaufst.
View More Caffè mocha
Urlaub vorbei oder leider noch lange nicht in Sicht? Da kommt unsere besonders in Mexiko beliebte Vorspeise Ceviche vom Kabeljau mit Paradeisern & Jungzwiebel genau zur rechten Zeit, um ein wenig Urlaubsfeeling in das traute Heim zu zaubern.
View More Ceviche vom Kabeljau mit Paradeisern & Jungzwiebel auf Popcorn