Ich habe wieder in der Rezeptsammlung meiner Großmutter gekramt und da fiel mir doch der Zwiebelstrudel ins Auge, den es bei uns immer dann gab, wenn Lagerzwiebeln verbraucht werden sollten. Verfeinert wurde der Zwiebelstrudel mit einer sämigen Käsesauce und als Salat wurden die kostenlos zur Verfügung stehenden Gänseblümchen und der ebenfalls überall wuchernde Löwenzahn verwendet.
View More Zwiebelstrudel
Diesmal hätten wir hier einen Vorschlag für Karottencarpaccio, Falafel-Gemüselaibchen, Gurke & Chilimayonnaise, eine Vorspeise, die ganz auf Gemüse setzt und die auch als kleine Hauptspeise gute Figur macht.
View More Karottencarpaccio, Falafel-Gemüselaibchen, Gurke & Chilimayonnaise
Spargel sagt man ja nach, dass er ein Schlankmacher, eine Vitaminbombe und eventuell sogar Potenz fördernd sei.
View More Schweinsmedaillons & Spargelspitzen & Kroketten samt Spargelcremesuppe
Meine Großmutter, eine sehr gute und auch sehr sparsam wirtschaftende Köchin, nutzte jede Möglichkeit so kostengünstig wie möglich die ganze Familie zu verköstigen.
Jedes essbare Kräutlein und jede ebenfalls essbare Pflanze wurde verwertet und in den jeweiligen Speiseplan eingearbeitet.
Ob als Haupt- oder auch als Vorspeise – ein pikanter Strudel geht ja immer und schmeckt der ganzen Familie. Diesmal werden die jetzt überall sprießenden frischen Kräuter mit verarbeitet und der entstandene Frühlingsstrudel dann mit Schnittlauch- und/oder Knoblauchsauce und viel frischem Salat serviert.
View More Frühlingsstrudel
Für alle Schleckermäulchen, die Grieß mögen, hätte ich hier ein Rezept für eine samtige Grießcreme, die dann mit Limetten-Minzsauce und einigen frischen Beeren die passende Ergänzung bekommt.
View More Samtige Grießcreme mit Limetten-Minzsauce
Wenn es beim Kochen relativ schnell gehen soll, dann ist der Griff zu Schweinslungenbraten mehr als empfehlenswert, da dieser ratz-fatz gar ist.
View More Gebratener Schweinslungenbraten mit Speck-Zwiebelfisolen
Diesmal geht es bei uns zu Mittag pikant-fruchtig zu und mit Bohnen-Kukuruz-Paradeisrisotto wird eine gewisse mediterrane Leichtigkeit mit Hausmannskost zu einer Einheit zusammengeführt.
View More Bohnen-Kukuruz-Paradeisrisotto
Diesmal kommen meine Gemüsereste zu Ehren, die sich so im Laufe der letzten Wochen angesammelt haben und die bis zu ihrer Verwertung brav im Tiefkühler vor sich hin schlummerten.
View More Topfenknödel mit Gemüsefülle
Auf der Alm da gibt es angeblich ja „ka Sünd“, dafür aber eine würzige Frischkäsesuppe, bei der der Löffel fast stecken bleibt und die fast eine Hauptspeise ersetzt.
View More Frischkäsesuppe
Es gibt Gerichte, die meinem lieben Gespons so überhaupt nicht „unter die Nase“ gehen. Zu diesen gehört Mussaka, die ich immer dann mampfe, wenn ich es auf einer Speisekarte entdecke und er sich für eine andere Speise entscheiden kann.
View More Mussaka, Reis, Tzatziki und Salat mit Joghurtdressing
Für unsere Naschkatzerl und -kater hätte ich hier ein Rezept für eine gschmackige Mascarponecreme, die dann mit Heidelbeerragout getoppt wird und sicher der ganzen Familie schmeckt.
View More Mascarponecreme mit Heidelbeerragout
Mir persönlich sind Lange Karree lieber, da das Fleisch marmorierter und daher saftiger ist. Wenn aber Besuch erwartet wird und die Lieben es gerne mager mögen, dann werden eben Kurze Karree gebraten. Dazu gibt es Zwiebelgemüse und als Magenfüller kommt Erdäpfel-Krenpüree zu Ehren.
View More Gebratene Kurze Karree mit Zwiebelgemüse und Erdäpfel-Krenpüree
Eine gschmackige Suppe kann ja nie schaden. Besonders nahrhaft kommt sie mit einer Einlage aus gebackenen Semmelknödeln daher, die besonders in der warmen Jahreszeit auch als kleine Hauptmahlzeit geeignet ist.
View More Gebackene Semmelknödeln in Rahmsuppe
Ehrlich, ganz ehrlich? So ganz per „Du“ sind mein AirFryer und ich noch nicht. Aber Frau lernt dazu und diesmal wurde ganz ohne Aufwand ein Zitronenhuhn gebrutzelt, das dann außen knusprig und innen saftig auf den Tellern landete.
View More Zitronenhuhn aus dem AirFryer
Ein paar Sonnenstunden und von all den Terrassen oder aus den Gärten breitet sich der Duft von frisch gegrillten Schmankerln aus. Da rinnt dir doch selbst gleich das Wasser im Munde zusammen und schon werden Schweinsripperl in Chili-Honigmarinade vorbereitet, damit diese dann am nächsten Tag auf deinem Grill brutzeln können.
View More Schweinsripperl in Chili-Honigmarinade