Wir konnten es ja fast nicht glauben, aber am vergangenen Freitag traute sich doch wahrlich in Wien für kurze Momente die Sonne aus dem Nebel- und Wolkengrau heraus. Trotzdem konnte ein warmes Süppchen in Form einer Erdäpfel-Dillsuppe mit Frischkäse nicht schaden, um dem kalten Wind Paroli zu bieten.
View More Erdäpfel-Dillsuppe mit Frischkäse
Die Gäste sind geladen, die Vorbereitungen für den Heringsschmaus fast beendet, es fehlt aber doch noch ein gschmackiger Salat?
View More Russischer Salat
Diesmal soll am Aschermittwoch ein besonderes Fest-Leckerli die Gäste erfreuen, bevor es dann in die Fastenzeit geht?
View More Festliches zum Aschermittwoch
Diesmal sollen am Faschingsdienstag frische Krapfen, die auch noch selbst fabriziert, die Lieben erfreuen? Und weil ja Abwechslung nie schaden kann, werden sie nicht mit Marillenmarmelade gefüllt, sondern eine Eierlikörfülle soll heuer den Krapfengenuss noch erhöhen?
View More Faschingskrapfen mit Eierlikörfülle
Diesmal haben wir mit Mandelcreme-Variation mit Mandarinenkompott ein Dessert, das ganz besonders gut in die Jahreszeit passt.
View More Mandelcreme-Variation mit Mandarinenkompott
Vorspeise, Hauptspeise, kleine Zwischenmahlzeit oder gar großzügiges Frühstück? Mit Pastrami mit Pommery Senfsauce, Rösti, Sauerkraut & Gurkenrelish kann jede dieser Mahlzeiten gut abgedeckt werden und das Gericht macht auch gute Figur zum kommenden Valentinstag.
View More Pastrami mit Pommery Senfsauce, Rösti, Sauerkraut & Gurkenrelish
Gebackenes Rührei mit Schinken ist relativ schnell zubereitet, eignet sich hervorragend als kräftiges Frühstück, macht aber auch als Zwischenmahlzeit oder als Hauptspeise, ergänzt mit viel Salat nach Saison, eine wunderbare Figur.
View More Gebackenes Rührei mit Schinken
Der Valentinstag steht vor der Tür und diesmal soll der Tag der Liebe mit einem zünftigen Braten gekrönt werden?
View More Geschmorte Hirschkeule in Wacholdersauce, Speckkohlsprossen & Serviettenknödel
Orangen haben Hochsaison, sie sind nicht nur Vitaminspender, sondern lassen sich auch hervorragend zu dem ein oder anderen Leckerli verarbeiten.
View More Vanille-Orangen Panna Cotta mit Orangenmark
Zwiebeln gehören bei uns zu den Grundnahrungsmitteln und werden so oft wie möglich in der Küche verwendet. Da ich wunderbare, braune Champignons ergattert habe, gibt es sie mit viel Zwiebeln und schon steht eine Hauptspeise am Programm, die ganz ohne Fleisch auskommt, aber dafür mit Erdäpfelpüree serviert wird.
View More Zwiebelchampignons mit Erdäpfelpüree
Abwechslung muss her und da seit ewigen Zeiten keine Erdäpfelspatzen auf unseren Tellern landeten, gibt es sie diesmal mit Ei. Als kleine Draufgabe für meinen lieben Gespons werden die Erdäpfelspatzen noch mit Speck veredelt und dann mit viel Salat serviert.
View More Erdäpfelspatzen mit Ei und Speck
Beim Kaffeegenuss halte ich es mit dem französischen Diplomaten Charles-Maurice Talleyrand-Périgord, der meinte, dass Kaffee heiß wie die Hölle, schwarz wie der Teufel, rein wie ein Engel und süß wie die Liebe“ sein sollte.
View More Rüdesheimer Kaffee
Planung ist ja das halbe Leben, so oder so ähnlich, und somit haben wir heute einen Vorschlag für geräucherte Forelle mit Karfiolcreme und Apfelkren, eine Vorspeise, die auch am Aschermittwoch gute Figur macht.
View More Geräucherte Forelle mit Karfiolcreme & Apfelkren
Besuch hat sich angekündigt und ein gschmackiges, kalorienreiches Leckerli soll zur Jause serviert werden? Wie wäre es mit Eierlikörkuchen, der erwachsenen Naschkatzerln und -katern besonders gut „unter die Nase“ geht.
View More Eierlikörkuchen
Da Schwarzwurzeln sehr spät geerntet werden und gut lagerfähig sind, sind sie nicht nur eine Alternative zu Spargel und machen nicht nur als Salat gute Figur, sondern sind auch in der kalten Jahreszeit eine wunderbare Ergänzung zu zahlreichen Speisen.
View More Faschierter Braten mit Schwarzwurzeln, Erdäpfelpüree & Zwiebelgemüse
Frischluft kann ja nicht schaden, also einen kleinen Winterspaziergang im Lainzer Tiergarten absolviert und das Bewegen der Waden mit dem Einkauf von Leckerli beim „Wiener Gusto-Stand“ verbunden.
View More Hirschkäsekrainer mit Specksauerkraut