Ich stehe dazu. Da ich beim Kochen sehr flexibel bin, nutze ich Angebote immer dann, wenn diese in die Menüplanung einfließen können. Diesmal waren Lachsforellen-Filets vergünstigt und nach Rücksprache mit meinem lieben Gespons wurden diese mit Pfeffer-Zitronensauce zubereitet.
View More Gebratene Lachsforelle in Pfeffer-Zitronensauce & Süßkartoffelspalten
Die frischen Kräuter sind eine Augenweide, sie duften und lassen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Diesmal werden sie nicht als Frischekick bei Salat & Co. verwendet, sondern sie geben das gewisse Etwas für einen Kräuter-Grießstrudel, der dann in einer kräftigen Rindsuppe landet, oder aber auch mit viel Salat zu einer Hauptspeise mutieren kann.
View More Rindsuppe mit Kräuter-Grießstrudel
Eine Vorspeise gefällig, die mit ihrer Leichtigkeit besonders gut zur wärmeren Jahreszeit passt?
View More Gebratene Putenbrust auf Blattsalat & Hanfdressing & Parmesancreme
Diesmal muss es für den Kuchen für die Kaffeejause relativ schnell gehen, frische Erdbeeren und auch Rhabarber sind vorhanden, also wird ratz-fatz ein Rhabarber-Erdbeerkuchen fabriziert.
View More Rhabarber-Erdbeerkuchen
Rosa gebratenen Kalbsrücken gibt es bei unseren Familienfesten nur dann, wenn einige Familienmitglieder nicht anwesend sind, da für sie „rosa gebraten“ ein absolutes No-Go bedeutet.
View More Rosa gebratener Kalbsrücken, Madeirasauce, Ofengemüse und Erdäpfelsouffle
Feiertag plus Wochenende nahen und die Lieben sollen mit einer gschmackigen Vorspeise verwöhnt werden?
View More Marinierter Lachs in Passionsfrucht, grüner Spargel, Stangensellerie und Avocadocreme
Suppe geht bei uns immer. Entweder als Zwischenmahlzeit, wenn der Magen hungrig rebelliert oder als Ersatz für eine Hauptspeise, oder eben als kräftige Suppe, die wunderbar wärmend den Magen so richtig auf Vordermann bringt.
View More Polenta-Lauchcremesuppe
Mein Wildhändler hatte diesmal Schulterfleisch vom Wildschwein im Angebot und da ich bei passenden Angeboten immer sofort zugreife, wurde zu Hause dann eine gschmackige Bolognese vom Wildschwein gebrutzelt.
View More Bolognese vom Wildschwein
Beim Einkauf einen wunderbar aussehenden Karfiol mitgenommen und daraus sofort einen Karfiol-Hörnchenauflauf fabriziert, der dann mit viel Salat nach Saison serviert wurde.
View More Karfiol-Hörnchenauflauf
Warm ist es geworden und schon reicht ein dickeres Süppchen, das den Kreislauf nicht zu sehr belastet und doch den Magen mollig füllt. Wie wäre es mit einer gelben Linsensuppe, die all diese Voraussetzungen erfüllt und die sicher der ganzen Familie schmeckt.
View More Gelbe Linsensuppe
Die ersten Kirschen sind bereits am Markt und Schokoladensorbet geht ja immer. Was liegt also näher, als beide zu einer gschmackigen Nachspeise zu vereinen, die dann der ganzen Familie mundet.
View More Schokoladensorbet auf Kirschragout
Die liebe Familie hat sich angesagt und eine größere Feier soll auch mit einem besonderen Leckerli geadelt werden? Wie wäre es mit Zwiebel-Kalbsschulterscherzel, das zwar einige Zeit zum Schmurgeln braucht, aber der ganzen Familie „unter die Nase gehen“ sollte. Dazu werden dann Böhmische Zwiebelknödeln und natürlich viel Salat nach Saison serviert.
View More Zwiebel-Kalbsschulterscherzel mit Böhmischen Zwiebelknödeln
Wir mögen Szegediner und da mein Fleischer diesmal günstige Lammschulter im Angebot hatte, griff ich natürlich zu und unser geliebtes Szegediner wurde diesmal mit Lammfleisch gebrutzelt.
View More Lammszegediner
Ich habe wieder in der Rezeptsammlung meiner Großmutter gekramt und da fiel mir doch der Zwiebelstrudel ins Auge, den es bei uns immer dann gab, wenn Lagerzwiebeln verbraucht werden sollten. Verfeinert wurde der Zwiebelstrudel mit einer sämigen Käsesauce und als Salat wurden die kostenlos zur Verfügung stehenden Gänseblümchen und der ebenfalls überall wuchernde Löwenzahn verwendet.
View More Zwiebelstrudel
Diesmal hätten wir hier einen Vorschlag für Karottencarpaccio, Falafel-Gemüselaibchen, Gurke & Chilimayonnaise, eine Vorspeise, die ganz auf Gemüse setzt und die auch als kleine Hauptspeise gute Figur macht.
View More Karottencarpaccio, Falafel-Gemüselaibchen, Gurke & Chilimayonnaise
Spargel sagt man ja nach, dass er ein Schlankmacher, eine Vitaminbombe und eventuell sogar Potenz fördernd sei.
View More Schweinsmedaillons & Spargelspitzen & Kroketten samt Spargelcremesuppe