Gusto auf ein süßes Leckerli, das auch gleich als Hauptmahlzeit dienen kann? Wie wäre es mit Nussknöderln die dann mit Apfelmus gleich noch besser runter rutschen.
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Schlagwort: Kochen
Schweinsbraten auf Speck-Sauerkraut mit Erdäpfelknödel
Es ist fast schon ewig her, dass wir einen so richtig knusprigen, saftigen Schweinsbraten hatten. Da das Wetter doch schon recht kühl daherkommt, wird das Backrohr angeworfen, ein knuspriges Braterl gebrutzelt und dadurch gleichzeitig etwas Wärme in die gute Stube gebracht. Als Beilage gibt es Speck-Sauerkraut und flaumige Erdäpfelknödel.
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Karotten-Ingwer-Cremesuppe mit gebackenen Mozzarellabällchen
Karotten-Ingwer-Cremesuppe haben wir ja bereits vorgestellt. Diesmal jedoch werden als Einlage gebackene Mozzarellabällchen verwendet, die mit ihrer Knusprigkeit einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Suppe bilden.
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Rosa Kalbsrücken auf Blattsalat mit Zitronenmayonnaise
Mit rosa Kalbsrücken auf Blattsalat mit Zitronenmayonnaise haben wir hier einen Rezeptvorschlag, der schon eine Kochidee für die immer näher kommenden Weihnachtstage liefert oder der als Vorspeise gute Figur macht, wenn es besonders festlich zugehen soll.
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Melanzani-Erbsen-Curry-Cremesuppe
Eingeschworene Suppen-Fans verzichten sowieso das ganze Jahr über nicht auf ihr Süppchen. Wenn das Wetter jetzt umschlägt, schätzen auch weniger Suppenaffine die magenwärmende Flüssigkeit.
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Mediterraner Vorspeisenteller
Da sind doch liebe Freunde in Italien unterwegs, posten permanent irgendwelche Leckerli und machen dir Gusto. Na da wird doch gleich ein mediterraner Vorspeisenteller serviert, der auch im trauten Heim etwas Urlaubsfeeling aufkommen lässt.
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Florentiner Apfelkuchen
Es ist Ihnen vielleicht bereits aufgefallen, dass unsere Rezeptvorschläge schon ganz dem Herbst geschuldet sind. Da passt ein Florentiner Apfelkuchen bestens ins Geschehen, der mit reifen, saftigen Äpfeln und einer Schicht aus Mandeln nicht nur Zuckergoscherln zufriedenstellen kann.
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Herbstliche Rindsrouladen mit Äpfeln, Zwiebeln und Speck
Diesmal machen wir einen kleinen Blick in die nähere Zukunft und servieren mit Rindsrouladen mit Äpfeln, Zwiebeln und Speck eine Variante von Rindsrouladen, die besonders gut in die kältere Jahreszeit passt.
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Hühnerbrust in Zwiebel-Specksauce
Jetzt muss ich wieder einmal aus dem Nähkästchen plaudern. Ich liebe Paprikahenderl, mein lieber Gespons zieht schon beim Nennen von Paprikahenderl das Näschen. Komischerweise greift er aber gerne zu, wenn Hühnerbrust in Zwiebel-Specksauce auf dem Speiseplan steht. Was liegt also näher, statt Paprikahenderl eben Hühnerbrust in Zwiebel-Specksauce zu brutzeln – er mag es und mit geht sie sowieso gut unter die Nase.
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Gebratenes Zanderfilet auf Kürbisrisotto mit Kernölschaum
Obwohl mein lieber Gespons bei Speisen mit Kürbis mehr als skeptisch reagiert, ging es diesmal mit gebratenem Zanderfilet auf Kürbisrisotto doch wieder ganz herbstlich bei uns zu. Trotz Kürbis hat es ihm gut geschmeckt und es landete sogar noch ein kleiner Nachschlag des Risottos auf seinem Teller.
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Grieß-Butternockerlsuppe
Der Wetterumschwung von lauen Sommer- zu herbstlichen Temperaturen ging mir einfach viel zu schnell. Also her mit einem heißen Grieß-Butternockerlsüppchen, damit wenigsten mein Magen etwas Wärme abbekommt.
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Schweinsleber mit Birnen & Speck auf Erdäpfel-Birnenpüree & Röstzwiebeln
Diesmal geht es bei unserem Menüvorschlag schon richtig herbstlich zu, genau passend also zu den schon bunt gefärbten Blättern, die auch teilweise schon einen Laubteppich bilden oder vom Wind durch die Gegend getrieben werden.
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Steinpilzsauce mit gebratenen Buttermilchsemmelknödel
Diese Jahr hat es etwas länger gedauert, dass die Steinpilze ihre Köpfe aus dem Waldboden streckten. Aber nun gibt es sie in guter Qualität und ab sofort stehen sie parat, um daraus gschmackige Leckerli zu zaubern.
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Forellenfilets in Weinpanade
Wenn wir unterwegs sind, schauen wir immer, welche Leckerli wir mitnehmen können, um sie dann zu Hause zuzubereiten, um noch ein wenig Urlaubsgefühl aufkommen zu lassen. Diesmal sind wir in der Steiermark fündig geworden, haben Forellenfilets erstanden, die dann mit Weinpanade zu einer gschmackigen Speise verarbeitet wurden.
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Würstel-Linsensuppe
Diesmal haben wir unsere Waden tüchtig strapaziert und bevor wir die 1.000 Höhenmeter bergab in Angriff nahmen, stärkten wir uns auf der Hütte noch mit einer kräftigen Würstel-Linsensuppe, die nicht nur den knurrenden Magen gut füllte, sondern auch genügend Power für den Abstieg gab.
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Quittenstrudel aus Mürbteig, klassischem Strudelteig oder Blätterteig
Schon leuchten sie sonnengelb auf den Bäumen und versprühen bereits den intensiven Duft, der so wunderbar in die herbstliche Zeit passt. Damit das nächste Kaffetratscherl so richtig versüßt wird, werden die ersten reifen Früchtchen zu einem gschmackigen Quittenstrudel verarbeitet, der selbst die größten Zuckergoscherl zufrieden stellt.
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