Wir sind nun mal neugierige Nasen. Immer dann, wenn wir unterwegs sind, probieren wir gerne Neues aus. Diesmal haben wir einen Fleischhauer entdeckt, dessen Fleisch…
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Kategorie: Gericht des Tages
Gericht des Tages
Spaghetti mit Schinken-Estragonsauce
Für das Wochenende hatte ich Schinken besorgt und da blieb dann doch einiger übrig. Damit ja nichts verdirbt, wird der Rest gleich zu einer Schinken-Estragonsauce…
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Schaumrollen
Meine Großmutter war wirklich eine begnadete Köchin und Bäckerin – gelernt ist eben gelernt. Was es bei uns aber sehr, sehr selten gab, waren Schaumrollen.…
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Kräuterlachsfilets mit Spargelsauce und Olivenölpüree
Es ist wirklich und wahrhaftig Frühling und der erste Spargel wird bereits angeboten. Für alle Genießer und Genießerinnen, die diese Zeit intensiv nutzen wollen, für…
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Karotten-Oberssuppe
Jetzt ist genau der richtige Zeitpunkt, die letzten Lagererdäpfel und -karotten zu verarbeiten. Wie wäre es mit einer Karotten-Oberssuppe, die mit gerösteten Brotscheiben aufgepeppt wird.
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Erdäpfelbrot
Im Frühling, wenn es Zeit war, die letzten eingelagerten Erdäpfel zu verarbeiten, gab es bei uns zur Kaffeejause oder auch als kleines Sonntags-Frühstücks-Leckerli ein gschmackiges,…
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Veilchenblütensirup
Der Frühling ist nicht aufzuhalten. Die Veilchen sind in Vollblüte und warten nur darauf, endlich zu einem gschmackigen Sirup verarbeitet zu werden, den wir schon…
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Gebackene Kräuterseitlinge
Wir sind ja Schwammerl-Fans. Besonders Steinpilze haben es uns angetan. Da aber die Zeit für diesen Edelpilz noch lange hin ist, greife ich gerne auf…
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Gulasch vom Lamm-Vögerl
So ein Gulasch vom Lamm, das kann schon was. Besonders fein wird das Gulasch, wenn man es aus Lamm-Vögerl zaubert, da die Sauce besonders sämig…
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Fusilli mit Paradeissauce, Fetakäse, Kapern, Oliven und Basilikum-Pesto
Da der Frühling eine kleine Pause macht, wird einfach etwas mediterrane Stimmung in Form von Fusilli mit Paradeissauce, Fetakäse, Kapern, Oliven und Basilikum-Pesto auf die…
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Dinkelreis-Bärlauchrisotto
Foto: © M.ECKKRAMMER, DIE UMWELTBERATUNG Jetzt sprießen sie wieder überall, die Wildkräuter und Wildpflanzen, diese kleinen Vitaminbomben, die unsere Nahrung gehörig aufpeppen und die für…
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Eierweinbrand Panna Cotta
Foto: Eierweinbrand Panna Cotta, ©Spitz Ostern sind ja nun vorüber und Sie haben sich wirklich noch Eierweinbrand von den Feiertagen in den Alltag herübergerettet? Wenn…
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Kitz in Haselnuss-Panade
Obwohl Ostern heuer ja ziemlich früh fällt, wird bereits Kitzfleisch angeboten. Wie wäre es, so richtig passend zum beginnenden Frühling, mit Kitz in Haselnuss-Panade.
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Gebratene Hühnerbrust auf Topfentortellini mit Bärlauch-Sauce
Manche lieben ihn, andere verziehen angewidert die Nase wenn sie ihn nur riechen – ja, ich spreche von Bärlauch, der schön langsam den Wald- oder…
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Gefüllte Ochsenherzparadeiser – Vegetarisches vom Grill
Foto: Gefüllte Ochsenherzparadeiser, © Weber-Stephen Österreich GmbH Dass sich die Salzburgerin Maria Egger ausgezeichnet beim Grillen auskennt, kann mit Fug und Recht behauptet werden. Wie…
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Rindsuppe mit Kräuterfrittaten
Zu einem guten Menü gehört Suppe einfach dazu. Wie wäre es mit einer gschmackigen Rindsuppe und als Einlage gibt es diesmal Kräuterfrittaten, die den kommenden…
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